Рыба махи махи с макадамией и сальсой

Сальса:
Взбить в миксере нарезанные ананас, манго, шалот, кокосовую стружку, сок лайма, рисовый уксус, сахар и соль. Накрыть и отложить в сторону.

Рыба:
Разогреть духовку до 190С.

Истолочь орехи макадамия, панировочные сухари и свежую петрушку в кухонном комбайне.

Переложить в миксер, добавить лимонную цедру, соль и перец и взбить.

В неглубокой миске смешать молоко и горчицу.

Окунуть филе рыбы махи махи в молоко, затем обвалять с обеих сторон в смеси с сухарями.

Нагреть сковороду на среднем огне и растопить на ней масло.
Положить в горячее масло филе и обжарить до золотистой корочки, по 1-2 минуты с каждой стороны.

Достать махи махи со сковороды и разложить на лист для выпечки, покрытый пергаментом.

Выпекать рыбу 8-10 минут, пока внутренняя температура не достигнет 60С.
Оставить рыбу постоять несколько минут - и можно подавать.

Подавать махи махи, полив сверху ананасово-манговым соусом сальса.