Жареный лосось с пастой и шпинатом

Шпинат:
Разложить свежий шпинат по тарелкам или сервировочным мискам.

Паста:
Приготовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Важно насыпать в воду для пасты достаточно соли, чтобы потом не приходилось добавлять.

Лосось:
Нагреть сковороду и сбрызнуть оливковым маслом.

Положить на нее филе лосося.

Обильно посыпать филе лимонным перцем.

В процессе готовки добавить половину лимонного сока (или другого цитрусового), чтобы рыба пропиталась им.

Когда рыба прожарится и подрумянится, выложить со сковороды на тарелку.

Добавить на сковороду еще немного масла и оставшийся цитрусовый сок.

Добавить каперсы.

Перемешать, соскребая со дня прилипшие кусочки рыбы.

Оставить, чтобы соус немного уменьшился в объеме.

Положить на шпинат горячую пасту.

Сверху положить филе лосося.

Полить соусом.

Перед подачей можно разломить филе лосося вилкой и смешать с пастой.