Рангун с креветками

Сварить креветки до полуготовности.

Порубить водяной орех.

Положить размягченный сливочный сыр в миску кухонного комбайна.

Нарезать зеленый лук и кинзу, добавить в миску.

Добавить тертый имбирь, сахар, сок лайма, соль и перец.

Запустить комбайн 3-4 раза, чтобы все хорошо перемешалось.

Выложить массу в небольшую миску. Добавить креветки и водяной орех, перемешать.

Взбить яичный белок в маленькой миске. Смазать край листочка теста вонтон белком. Положить на листочек 1 ч. ложку начинки, свернуть пополам и защипнуть края.

Положить на решетку, повторить с остальным тестом и начинкой.

Нагреть масло в глубокой сковороде на средне-сильном огне (чтобы внутренний термометр показал 175-190С).

Жарить рангун порциями по 6-7 штук, переворачивая по несколько раз, пока с обеих сторон не подрумянятся.

Выложить готовые рангун на решетку, чтобы лишний жир стек. Подавать горячими, с вашим любимым соусом.

Соус:
Смешать в маленькой кастрюле сахар с рубленым чесноком, водой, уксусом и солью и поставить на средний огонь.

Помешивать, пока сахар не растворится, затем убавить огонь до средне-медленного и варить до консистенции кленового сиропа (около 10 минут).

Снять с огня, добавить хлопья красного перца и перемешать.