среда, 19.16

Торт "Любимый"

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Украинская кухня
Категория	Торты
Способ	Классический

Вкуснятина к вашему столу

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,43 г

Жиры 14,15 г

Углеводы 23,01 г

229 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

7 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Коньяк

1,5 ст. л.

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	1 ст.
	Сливочное масло	300 г

Молочные продукты

Молоко коровье

5 ст.

Мука, крахмал

	Мука для тортов	1 ст. л.
	Мука пшеничная	3 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	2 ст.
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванилин	10 г
	Лимонная кислота	5 г
	Пищевой краситель	1 ч. л.

Фрукты, ягоды

Банан

3 шт.

Чай, кофе, какао

Какао

6 ст. л.

Яйца

	Яичный белок	4 шт.
	Яичный желток	4 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Вода	2 ст.
	Ванилин	10 г
	Молоко коровье	3 ст.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Какао	6 ст. л.
	Мука пшеничная	3 ст.
	Разрыхлитель	2 ч. л.
	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Лимонная кислота	5 г
	Мука для тортов	1 ст. л.
	Яичный белок	4 шт.
	Молоко коровье	2 ст.
	Коньяк	1,5 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Банан	3 шт.
	Пищевой краситель	1 ч. л.
	Яичный желток	4 шт.
	Сахар-песок	2 ст.
	Подсолнечное масло	0,5 ст.
	Сливочное масло	300 г

В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

Шаг 2

В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

Шаг 3

В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

Шаг 4

Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

Шаг 5

Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

Шаг 6

Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

Шаг 7

Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Шаг 8

Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

Шаг 9

Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.Во время взбивания добавляем муку.

Шаг 10

Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 11

Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

Шаг 12

Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения. Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

Шаг 13

Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

Шаг 14

Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

Шаг 15

На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

Шаг 16

Поверх бананов наносим тонкий слой крема.
Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

В часть крема добавляем пищевой краситель.

Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Торты Фруктовый торт Все рецепты тортов

Торт "Любимый"

Тематические подборки

Похожие рецепты