Шоколадный торт медовик с черносливом

Для приготовления теста для коржей Медовика вам понадобиться: мука, сахар, яйца, сливочное масло, мед, какао, сода, соль.

Для крема возьмите сметану (можно сливки), сахарную пудру, чернослив. Для украшения черный и белый шоколад.

В емкость с толстым дном вбить яйца.

Затем добавить соль.

Всыпать сахар, немного перемешать.

Поставить на водяную баню, добавить мягкое сливочное масло. Водяная баня - в кастрюлю набрать немного воды, поставить на огонь, дать закипеть, немного убавить газ, сверху поставить емкость с яичной массой, вода не должна касаться дна емкости.

Так же добавить мед. Перемешать венчиком.

Всыпать соду. Все это время емкость с яичной смесью стоит на водяной бане.

Постоянно помешивая около 12-15 мин, пока масса не увеличится в двое.

Снять с огня, добавить просеянное какао. Перемешать.

Затем всыпать в несколько этапов просеянную муку. Замешивая мягкое, немного липнущее тесто .

Тесто обернуть пищевой пленкой. Нужно дать ему полежать, отдохнуть в холодильнике 2-3 часа.

Готовое, отдохнувшее тесто разделить на 8-10 честей.

Взять одну часть, скатать в шар, положить на пергамент присыпанный мукой.

Раскатать диаметром 23 см, очень тоненько. Лишнее срезать (можно обрезки выпекать сразу с коржом), наколоть вилкой. Выпекать 1-2 мин при 180 С.

Получается 8-10 коржей, плюс обрезки ка крошку.

Обрезки измельчить скалкой или блендером.

Для крема сметана должна быть хорошо охлажденной. Взбить с сахарной пудрой до пышности.

Чернослив вымыть, обсушить, нарезать мелко и всыпать к крему, аккуратно перемешать.

Выкладывать 1,5-2 ст. л. крема на остывший корж.

Тоненько размазывая. Так проделать с каждым коржом, укладывая друг на друга. Самый верхний корж смазывать кремом не нужно.

Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ, вылить на торт.

Ровненько распределить лопаткой. Убрать в холодильник на 10-15 мин.

Затем растопить белый шоколад, немного остудить, сделать из бумаги для выпечки корнетик, срезать кончик, выложить в него шоколад и сделать узоры на ваше усмотрение. По бокам обсыпать крошкой. Дать постоять в холодильнике перу часов, можно и дольше.

Шоколадный медовик с черносливом по этому рецепту получается очень нежный, пропитанный и сочный. Обязательно попробуйте приготовить его и порадовать всю вашу семью и друзей. Приятного аппетита!