Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
четверг, 13.18
Шоколадный медовик с черносливом

Шоколадный медовик с черносливом

Порций12
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияТорты и пирожные
СпособКлассический

Любимый и всеми известный торт Медовик - излюбленная классика! Он необыкновенно вкусный, нежный и ароматный. Но этот рецепт еще лучше, это что-то новое и необычное. Тесто готовятся на основе хорошего какао, коржи получаются шоколадными и румяными. В сочетании с нежным сметанным кремом торт выходит пропитанный и тает во рту. В подробном описании приготовления «Шоколадного Медовика» вы сможете с легкостью и без лишних усилий приготовить этот торт на радость себе и своим родным.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,79 г
Жиры 11,43 г
Углеводы 41,55 г
283
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 754 нравится
2.83K добавили себе
3592
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 100 г
Молочные продукты
Сметана 40 %
Сметана 40 % 800 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 3 ст.
Сахар, мёд, соль
Мёд
Мёд 2 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок 120 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 150 г
Соль
Соль 1 щеп.
Сладости, джем, варенье
Шоколад белый
Шоколад белый 20 г
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао 100 г
Специи, пряности, добавки
Сода пищевая
Сода пищевая 2 ч. л.
Фрукты, ягоды
Чернослив
Чернослив 150 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 2,5 ст. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколадный медовик с черносливом

Для приготовления теста для коржей медовика вам понадобиться: мука, сахар, яйца, сливочное масло, мед, какао, сода, соль.

Шаг 2
Шоколадный медовик с черносливом

Для крема возьмите жирную сметану (можно сливки), сахарную пудру, чернослив. Для украшения черный и белый шоколад.

Шаг 3
Шоколадный медовик с черносливом
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.

В емкость с толстым дном вбить яйца.

Шаг 4
Шоколадный медовик с черносливом
Соль
Соль1 щеп.

Затем добавить соль.

Шаг 5
Шоколадный медовик с черносливом
Сахар-песок
Сахар-песок120 г

Всыпать сахар, немного перемешать.

Шаг 6
Шоколадный медовик с черносливом
Сливочное масло
Сливочное масло100 г

Поставить на водяную баню, добавить мягкое сливочное масло. Водяная баня - в кастрюлю набрать немного воды, поставить на огонь, дать закипеть, немного убавить газ, сверху поставить емкость с яичной массой, вода не должна касаться дна емкости.

Шаг 7
Шоколадный медовик с черносливом
Мёд
Мёд2 ст. л.

Так же добавить мед. Перемешать венчиком.

Шаг 8
Шоколадный медовик с черносливом
Сода пищевая
Сода пищевая2 ч. л.

Всыпать соду. Все это время емкость с яичной смесью стоит на водяной бане.

Шаг 9
Шоколадный медовик с черносливом

Постоянно помешивая около 12-15 мин, пока масса не увеличится в двое.

Шаг 10
Шоколадный медовик с черносливом
Какао
Какао2,5 ст. л.

Снять с огня, добавить просеянное какао. Перемешать.

Шаг 11
Шоколадный медовик с черносливом
Мука пшеничная
Мука пшеничная3 ст.

Затем всыпать в несколько этапов просеянную муку. Замешивая мягкое, немного липнущее тесто .

Шаг 12
Шоколадный медовик с черносливом

Тесто обернуть пищевой пленкой. Нужно дать ему полежать, отдохнуть в холодильнике 2-3 часа.

Шаг 13
Шоколадный медовик с черносливом

Готовое, отдохнувшее тесто разделить на 8-10 честей.

Шаг 14
Шоколадный медовик с черносливом

Взять одну часть, скатать в шар, положить на пергамент присыпанный мукой.

Шаг 15
Шоколадный медовик с черносливом

Раскатать диаметром 23 см, очень тоненько. Лишнее срезать (можно обрезки выпекать сразу с коржом), наколоть вилкой. Выпекать 1-2 мин при 180 С.

Шаг 16
Шоколадный медовик с черносливом

Получается 8-10 коржей, плюс обрезки ка крошку.

Шаг 17
Шоколадный медовик с черносливом

Обрезки измельчить скалкой или блендером.

Шаг 18
Шоколадный медовик с черносливом
Сметана 40 %
Сметана 40 %800 мл
Сахарная пудра
Сахарная пудра150 г

Для крема сметана должна быть хорошо охлажденной. Взбить с сахарной пудрой до пышности.

Шаг 19
Шоколадный медовик с черносливом
Чернослив
Чернослив150 г

Чернослив вымыть, обсушить, нарезать мелко и всыпать к крему, аккуратно перемешать.

Шаг 20
Шоколадный медовик с черносливом

Выкладывать 1,5-2 ст. л. крема на остывший корж.

Шаг 21
Шоколадный медовик с черносливом

Тоненько размазывая. Так проделать с каждым коржом, укладывая друг на друга. Самый верхний корж смазывать кремом не нужно.

Шаг 22
Шоколадный медовик с черносливом
Шоколад темный, 60-69% какао
Шоколад темный, 60-69% какао100 г

Шоколад растопить на водяной бане или в СВЧ, вылить на торт.

Шаг 23
Шоколадный медовик с черносливом

Ровненько распределить лопаткой. Убрать в холодильник на 10-15 мин.

Шаг 24
Шоколадный медовик с черносливом
Шоколад белый
Шоколад белый20 г

Затем растопить белый шоколад, немного остудить, сделать из бумаги для выпечки корнетик, срезать кончик, выложить в него шоколад и сделать узоры на ваше усмотрение. По бокам обсыпать крошкой. Дать постоять в холодильнике перу часов, можно и дольше.

Шаг 25
Шоколадный медовик с черносливом

Шоколадный медовик по этому рецепту получается очень нежный, пропитанный и сочный. Обязательно попробуйте приготовить его и порадовать всю вашу семью и друзей. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Шоколадный торт с вишней и маскарпоне
Американская кухня
20
113
0
Nina
Шоколадный торт с ириской
Домашние рецепты
23
116
0
lily-kitty
Шоколадный торт с глазурью пралине
Домашние рецепты
8
57
0
patee
Шоколадный торт с ореховой меренгой на Хэллоуин
Домашние рецепты
59
372
6
veraCelikten
Шоколадный торт с вишней
Домашние рецепты
2
62
0
Vika2325
Шоколадный торт с кусочками шоколада
Русская кухня
12
74
2
zefirchik06
Шоколадный торт с йогуртовым муссом и эм-энд-эмсами
Домашние рецепты
19
116
5
hanovaolya
✔ Шоколадный торт с орехами
Русская кухня
1
25
0
sable
ДИЕТИЧЕСКИЙ БАНАНОВО-ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ
Домашние рецепты
5
27
1
gill
Шоколадный торт с меренгой
Домашние рецепты
7
37
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта