Банан

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,09 г
Жиры 0,33 г
Углеводы 22,84 г
89
КИЛОКАЛОРИЙ

Банан - плод одноименного травянистого тропического растения, популярной сельскохозяйственной культуры, интенсивно выращиваемой по всему миру. Несмотря на существование огромного числа сортов, в большинстве случаев имеет характерную продолговатую цилиндрическую, чаще всего трехгранную форму. Что касается размеров, то они заметно разнятся в зависимости от разновидности фруктов: в длину от 3 до 40 см, а в ширину от 2 до 8 см. Аналогичным разнообразием отличается окрас кожуры. Он может быть не только желтым, но и зеленым, красным и серебристым. Внутри содержится мягкая сочная мякоть со сладким либо терпким пряным вкусом, ее оттенок в зависимости от сорта может быть желтым, оранжевым, белым или кремовым.

Виды

В настоящее время известно более 500 сортов бананов. При этом большая часть не используется в пищевых целях. Остальные сорта условно делятся на две основные группы - десертные и плантайны. Основные различия заключаются в органолептических показателях.

Калорийность

В 100 граммах бананов содержится около 90 ккал.

Состав

Химический состав банана характеризуется высоким содержанием моно- и дисахаридов, белков, витаминов (B9, C), макро- (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, медь, цинк).

Как готовить и подавать

Способ употребления в пищу бананов зависит от того, к какой разновидности сортов они относятся. Бананы десертных сортов употребляются, как правило, в свежем, сушеном и жареном виде. Вторая разновидность - плантайны отличаются более жесткой крахмалистой мякотью и несладким вкусом. Из-за этого, их перед употреблением жарят, тушат или варят, подавая затем в качестве к гарнира, либо самостоятельного блюда. В свежем виде плантайны используются, как корм для домашнего скота.

Как выбирать

При выборе бананов следует ориентироваться на цвет кожуры, который при созревании в большинстве случаев становится желтым, а также отсутствие на ее поверхности повреждений.

Хранение

Оптимальными условиями хранения бананов являются низкий уровень влажности и температура 13-14 градусов по Цельсию. При их соблюдении фрукты могут храниться до 2 недель.

Полезные свойства

Богатый на биологически активные вещества химический состав банана обуславливает наличие у этих фруктов многих полезных свойств. Их регулярное употребление нормализует работу пищеварительной и центральной нервной систем, способствует снижению так называемого “плохого” холестерина, уменьшает нервную возбудимость, оказывает иммуностимулирующее и тонизирующее воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, повышенная кислотность желудочного сока, ожирение, сахарный диабет (за исключением неспелых плодов), тромбофлебиты. Также не рекомендуется употреблять бананы незадолго до сна, поскольку эти фрукты достаточно долго перевариваются, из-за чего в желудочно-кишечном тракте могут начаться процессы брожения. По этой же причине не стоит употреблять бананы между приемами пищи, а кроме того, запивать их водой.

Банан в рецептах
Alraune
Блины с бананами и заварным кремом
Русская кухня
170
355
6
Pro100Alena
Медовый кекс с бананами и орехами
Домашние рецепты
68
196
9
Pro100Alena
Бананы в шоколаде
Домашние рецепты
50
102
8
tanchy
Кукурузные кексы с бананом
Домашние рецепты
22
101
5
tanchy
Варенье из дыни и банана
Домашние рецепты
30
87
7
kissora
Шарлотка с яблоками и бананами
Домашние рецепты
68
64
0
Alraune
Слойки с клубникой и бананом
Домашние рецепты
46
259
4
zefirchik06
Торт со сливочным кремом, бананами и шоколадом
Домашние рецепты
50
275
3
Alraune
Апельсиновый пирог с бананом
Домашние рецепты
21
151
10
anrieta
Молочный смузи с бананами с медом
Домашние рецепты
10
57
0
Povar
Бананы с творогом и йогуртом
Домашние рецепты
32
188
1
Povar
Пирог с бананами
Домашние рецепты
18
145
2
Povar
Творожная запеканка с бананами
Домашние рецепты
66
518
13
Povar
Бананы под соусом
Домашние рецепты
12
89
1
Masha
Яичница с бананом
Домашние рецепты
6
35
1
Masha
Молочный коктейль с малиной и бананами
Домашние рецепты
18
94
2
Perfectlady
Жареные бананы
Немецкая кухня
10
89
0
Perfectlady
Шоколадное молоко с бананом и арахисовым маслом
Домашние рецепты
11
57
0
ViGugo
Овсяное печенье с бананами
Русская кухня
24
177
3
Delify
Банан в йогурте с медом
Японская кухня
2
44
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта