Молоко коровье

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,15 г
Жиры 3,25 г
Углеводы 4,8 г
61
КИЛОКАЛОРИЯ

Коровье – самый распространенный вид молока, который производится по всему миру в промышленных масштабах. Оно имеет приятный вкус и аромат, а также белый однородный цвет.

Виды

Период лактации у коров достаточно длительный. Он составляет 305 дней. При этом выделяют три стадии:

  • молозивный период: 7-10 дней после отёла

  • период выделения нормального молока: 280 дней

  • период выделения стародойного молока: 7-14 дней перед окончанием периода лактации.

Молозивное и стародойное молоко отличается от нормального по своим физико-химическим, органолептическим и технологическим характеристикам.

Состав

Молоко содержит огромное количество полезных для организма человека веществ. Причем они находятся в легкоусвояемой форме и оптимальных соотношениях. Коровье молоко содержит белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, органические кислоты, витамины – ретинол, бетакаротин, аскорбиновую кислоту, Е, В1, В2, В9, РР, микро- и макроэлементы - калий, кальций, натрий, железо, магний, кобальт, медь, фтор, марганец, йод, фосфор, цинк и др. Всего в нем насчитывается более 50 элементов.

Применение

Молоко употребляют в чистом виде, на его основе делают многочисленные кисломолочные продукты, сыры. Также оно входит в состав многих блюд, коктейлей.

Полезные свойства

Установлено, что молочный белок легче усваивается организмом человека, чем белок мяса и рыбы.

400 граммов молока в день обеспечивают суточную потребность человеческого организма в кальции.

Молоко благотворно влияет на жизнедеятельность микрофлоры кишечника, укрепляет костную систему и зубы, положительно сказывается на состоянии волос и кожи, помогает при заболеваниях почек, малокровии, туберкулезе, расстройствах нервной системы, предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает эластичность сосудов, снижает артериальное давление, избавляет от изжоги, оказывает иммуномодулирующее действие, облегчает самочувствие при мигрени.

Если его выпивать перед сном, оказывает успокаивающее действие. При употреблении утром – избавляет от сонливости и придает сил.

Ограничения по употреблению

У некоторых людей встречается непереносимость лактозы, а также аллергия на молоко, что может быть связано с наличием в нем трудноперевариваемого белка казеина. Людям, которые не могут употреблять молоко, рекомендуется перейти на кисломолочные продукты.

Молоко коровье в рецептах
patee
Шоколадная паста а-ля Нутелла
Домашние рецепты
37
155
6
NikaLoveCook
Кхир
Индийская кухня
2
31
0
Anastasia32
Молочный коктейль 70-х
Домашние рецепты
7
65
0
LoveKiev
Шоколадный блинное пирожное
Австралийская кухня
4
39
0
zlatik13
ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ
Домашние рецепты
18
159
0
hanovaolya
Cырные блинчики с петрушкой
Русская кухня
4
50
0
ElvisPresley
Американские панкейки Delicious
Американская кухня
4
23
0
patee
Воздушные булочки с корицей и сливочным кремом
Русская кухня
183
1.24K
31
KetMassya
Макароны с сыром
Американская кухня
7
59
0
KetMassya
Кальмары в кляре
Домашние рецепты
11
133
0
KetMassya
Куриная пастрома 🍗
Домашние рецепты
19
173
0
Alina6230
Oreo коктейль
Русская кухня
5
15
1
patee
Конфеты по Дюкану
Домашние рецепты
60
300
1
iz056
Пп Медовик
Домашние рецепты
7
36
0
xswat
Фаршированные перцы
Румынская кухня
36
137
2
Alraune
Тыквенно-лимонные блины
Русская кухня
78
210
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта