Холодец домашний из свинины и курицы
| Порций | 10 |
| Время | 5 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Холодцы |
| Способ | Классический |
Приготовьте холодец из свинины и курицы! Он будет весьма кстати на новогоднем столе! С наступлением холодов требуется сытная, жирная пища, чтобы вырабатывалось больше согревающих калорий. Именно поэтому холодец - чаще зимнее блюдо (и еще традиционно с наступлением холодов на Руси начинали забой домашнего скота).
Сегодня я предлагаю приготовить холодец из свиных ножек и реберной части с хрящиками с добавлением верхней части куриной ноги, для аромата введем коренья и пряности. Бабушка всегда советовала класть в любой холодец куриную лапку - для большей крутости застывшего бульона (лапки не нашлось, но совет дельный). Холодец получается с достаточно плотной консистенцией, количество мяса и бульона регулируйте на свой вкус.
|
53
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 24 нравится
![Холодец домашний из свинины и курицы - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/d8/19/640x.jpg")
Чтобы приготовить холодец из свинины и курицы возьмите свиные ножки, свиные ребра с хрящиками, бедро крупного бройлера, лук репчатый, морковь, корневой сельдерей, стебли петрушки, укропа и сельдерея, чеснок, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, соль.
![Холодец домашний из свинины и курицы - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/d8/1a/640x.jpg")
Для приготовления домашнего холодцы свиные ножки порубите, хорошо промойте и залейте водой так, чтобы она только покрыла ножки, добавьте реберную часть. Варите около 2 часов, снимая пену. При необходимости бульон процедите.
![Холодец домашний из свинины и курицы - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/10/d8/1b/640x.jpg")
Добавьте в домашний холодец куриное мясо.
