суббота, 08.30

Холодец из говядины и свиной голени

Порций	10
Время	6 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Холодец - национальное блюдо русской кухни, особенно любимое сильным полом в силу обилия мяса. Подойдёт в качестве праздничного блюда, и просто "мужа порадовать".

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 16,76 г

Жиры 6,19 г

Углеводы 2,02 г

135 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

13 добавили себе

Вам нужно

Мясо

	Говядина	800 г
	Свиная голень	2 шт.

Овощи свежие

	Лук репчатый	2 шт.
	Морковь	2 шт.
	Чеснок	8 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	10 шт.
	Перец черный горошком	20 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говядина	800 г
	Свиная голень	2 шт.
	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	4 зуб.
	Лавровый лист сушеный	5 шт.
	Перец черный горошком	10 шт.
	Соль	п/в

Отвариваем говядину со свининой до закипания, далее варим ещё минут 5 и сливаем первый бульон. Затем опять варим до закипания, солим по вкусу, убавляем огонь, и варим мясо в течение 5 часов на небольшом огне, чтобы бульон не выкипел.

Шаг 2

	Морковь	1 шт.
	Лук репчатый	1 шт.
	Лавровый лист сушеный	5 шт.
	Перец черный горошком	10 шт.

Чистим морковку и луковицу и целиком бросаем в кастрюлю. Также кладём лавровый лист и чёрный перец горошком и варим ещё 1 час.

Шаг 3

Чеснок

4 зуб.

Выкладываем мясо из кастрюли и даём ему остыть. Тем временем чистим чеснок, и раздавливаем его в чеснокодавилке или мелко режем ножом.

Шаг 4

Разбираем остывшее мясо и нарезаем на мелкие кусочки. Говядину можно порезать ножом, а свинину можно мелко разобрать руками. Перемешиваем мясо.

Шаг 5

Раскладываем мясо в глубокие чашки. Посыпаем раздавленным чеснокодавилкой или мелко порезанным чесноком и заливаем бульоном. После того, как содержимое полностью остыло, ставим в холодильник на всю ночь.

Шаг 6