Зоя Шунина
среда, 14.07
Заливное из индейки и говядины

Заливное из индейки и говядины

Порций12
Время2 часа 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияХолодцы
СпособКлассический

Заливное из индейки и говядины - одна из самых популярных холодных закусок на любом праздничном столе. Блюдо красивое, вкусное и полезное, поскольку обезжиренное. Кусочки отварного мяса, застывшие в прозрачном, как слеза желе с вкраплениями чеснока. Подайте заливное с хреном, горчицей, кетчупом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,53 г
Жиры 0,61 г
Углеводы 1,48 г
26
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Елена ФедотоваTamara BaranovAlevtina AIrina B и 23 нравится
125 добавили себе
152
5
Вам нужно
Мясо
Говяжья голень
Говяжья голень 500 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Чеснок
Чеснок 8 зуб.
Птица
Крыло индейки
Крыло индейки 600 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2,5 л
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 25 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Заливное из индейки и говядины - Шаг 1

Для приготовления заливного из индейки и говядины потребуется: говяжья голень, крыло индейки, лук репчатый, морковь, чеснок, желатин, соль, лавровый лист.

Шаг 2
Заливное из индейки и говядины - Шаг 2
Крыло индейки
Крыло индейки600 г
Говяжья голень
Говяжья голень500 г

Крылья индейки и говяжью голень тщательно помыть. Залить холодной водой в количестве 2,5 литра.

Шаг 3
Заливное из индейки и говядины - Шаг 3
Вода
Вода2,5 л

Довести мясо с водой до кипения и слить воду, а мясо помыть от пены. Есть смысл даже помыть кастрюлю.

Шаг 4
Заливное из индейки и говядины - Шаг 4
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.

Снова мясо выложить в кастрюлю и залить свежей холодной водой. Добавить очищенный лук и морковь.

Шаг 5
Заливное из индейки и говядины - Шаг 5
Соль
Сольп/в
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.

Варить говяжью голень и крылья индейки пока мясо не станет отходить от костей. На это потребуется 2,5-3 часа. За 10 минут до окончания варки бульон посолить по вкусу и добавить лавровый лист. Сваренные в бульоне лук и морковь выбросить.

Шаг 6
Заливное из индейки и говядины - Шаг 6
Желатин
Желатин25 г

Желатин залить холодной водой и дать постоять 10-15 минут.

Шаг 7
Заливное из индейки и говядины - Шаг 7

Приготовленный бульон для заливного процедить.

Шаг 8
Заливное из индейки и говядины - Шаг 8

Мясо разобрать, удалив кости и шкурку. Должна остаться только мякоть без сухожилий, жира и прочих отходов.

Шаг 9
Заливное из индейки и говядины - Шаг 9

В процеженный бульон выложить набухший желатин. Если бульон у вас уже остыл, то подогрейте до горячего, чтобы желатин полностью растворился, но не кипятите.

Шаг 10
Заливное из индейки и говядины - Шаг 10

Отварное мясо индейки и говядины мелко нарезать и выложить в тарелки.

Шаг 11
Заливное из индейки и говядины - Шаг 11
Чеснок
Чеснок8 зуб.

Чеснок очистить и измельчить. Добавить в каждую тарелку по 1-2 зубчика.

Шаг 12
Заливное из индейки и говядины - Шаг 12

Мясо с чесноком залить бульоном. Поставить в холод до полного застывания.

Шаг 13
Заливное из индейки и говядины - Шаг 13

Через 5-6 часов заливное из индейки и говядины застынет.

Шаг 14
Заливное из индейки и говядины - Шаг 14

Прозрачное, красивое и очень вкусное заливное станет украшением любого праздничного стола. Подаем с хреном. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из курицы и индейки
Домашние рецепты
18
43
0
Инна Гришина
Inna19
Заливное из индейки с овощами
Домашние рецепты
4
39
0
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из индейки Праздничное
Домашние рецепты
314
1.58K
19
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из индейки с грибами
Домашние рецепты
11
62
0
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из свиного языка
Русская кухня
29
142
0
Ирина Тернополь
ternopil
Заливное из говяжьего языка
Домашние рецепты
36
188
2
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из овощей и курицы
Домашние рецепты
81
430
1
Patee. Рецепты
patee
Праздничное заливное из мяса
Домашние рецепты
58
259
1
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из индейки
Русская кухня
209
1.08K
23
Зоя Шунина
Zoya7
Заливное из курицы
Русская кухня
269
1.39K
16
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта