N. Anrieta
четверг, 11.44
Борщ с говядиной на косточке и фасолью

Борщ с говядиной на косточке и фасолью

Порций6
Время1 час 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Приготовим классический борщ - с говядиной на мозговой косточке, с фасолью, помидорами. Очень ароматный, сытный и такой желанный к обеду в наступившей осенней слякоти! Говядину поставим на плиту заранее, чтобы она стала мягкой, а бульон получился наваристым. Сухую фасоль замочим на ночь в воде, чтобы она не тормозила процесс. Остается разобраться с овощами и опустить их в кастрюлю каждый в свое время! Приступаем?

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,27 г
Жиры 4,64 г
Углеводы 3,7 г
86
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
ROMAN SERGEEVНиколь ....Інна ШвецьSvetlana Habibullina и 10 нравится
57 добавили себе
71
5
Вам нужно
Бобовые
Фасоль белая сухая
Фасоль белая сухая 60 г
Зелень и листовые овощи
Пекинская капуста
Пекинская капуста 60 г
Петрушка
Петрушка 10 г
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 35 г
Мясо
Говядина
Говядина 800 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 120 г
Лук зеленый
Лук зеленый 40 г
Лук репчатый
Лук репчатый 60 г
Морковь
Морковь 80 г
Помидоры (томат)
Помидоры (томат) 120 г
Свекла
Свекла 120 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 7 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1 л
Соусы
Соус ткемали
Соус ткемали 30 г
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 г
Приправа для мяса
Приправа для мяса 5 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 1

Чтобы приготовить борщ с говядиной на косточке и фасолью возьмите следующие продукты: хороший кусман говядины на мозговой косточке, свеклу, лук, морковь, картофель, помидоры, капусту (пекинская в данном случае), белую фасоль, подсолнечное масло, зелень, соль, воду и пряности.

Шаг 2
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 2
Говядина
Говядина800 г
Вода
Вода1 л

Мясо промойте и уложите в кастрюлю, залейте горячей водой из чайника - мясо сразу запечатается, будет сочным и не станет давать столько пены. Это прием из старинного рецепта суточных щей Похлебкина.

Шаг 3
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 3
Фасоль белая сухая
Фасоль белая сухая60 г
Свекла
Свекла120 г
Петрушка
Петрушка10 г
Лук зеленый
Лук зеленый10 г

Фасоль заранее замочите в воде, удобно на ночь. Подготовьте стебли зелени, белую часть зеленого лука для бульона. Свеклу очистите, если крупная разрежьте ее пополам. Можно свеклу сразу обжарить, но я предварительно ее варю, так вкус борща получается нежнее.

Шаг 4
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 4

Когда мясо закипит, снимите пену и поместите в кастрюлю подготовленные фасоль, свеклу, стебли зелени.

Шаг 5
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 5
Морковь
Морковь80 г
Лук репчатый
Лук репчатый60 г
Лук зеленый
Лук зеленый30 г

Мелким кубиком порежьте репчатый и зеленый лук, морковь.

Шаг 6
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 6
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло30 г

На сковороде с подсолнечным маслом припустите овощи. Сначала до прозрачности прогрейте репчатый лук.

Шаг 7
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 7

Затем добавьте кубики моркови.

Шаг 8
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 8
Помидоры (томат)
Помидоры (томат)120 г

Мелким кубиком порежьте крупный помидор.

Шаг 9
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 9

Добавьте его на сковороду, тушите до мягкости.

Шаг 10
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 10

Когда мясо сварится, выньте его из бульона и произвольно порежьте. Удалите бульонные коренья.

Шаг 11
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 11
Картофель
Картофель120 г
Пекинская капуста
Пекинская капуста60 г

Очистите и порежьте крупными ломтиками картофель, ленточками - пекинскую капусту.

Шаг 12
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 12

В бульон введите картофель и варите до мягкости.

Шаг 13
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 13

Затем добавьте капусту.

Шаг 14
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 14

Положите нарезанное мясо. Введите овощную заправку со сковороды.

Шаг 15
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 15
Приправа для мяса
Приправа для мяса5 г
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 г
Соль
Соль7 г

Добавьте пряности, лавровый лист, соль.

Шаг 16
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 16
Соус ткемали
Соус ткемали30 г
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло5 г

Сварившуюся свеклу натрите на крупной терке и припустите, добавив кислый ткемалевый (или томатный) соус.

Шаг 17
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 17

Введите заправку в борщ. Прогрейте под крышкой минут 10. Выключите плиту и дайте борщу настояться.

Шаг 18
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 18

Подавайте борщ с говядиной на косточке и фасолью со свежей зеленью и сметаной.

Шаг 19
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 19

Борщ с говядиной на косточке и фасолью готов! Приятного вам горячего обеда!

Посмотреть еще
N. Anrieta
anrieta
Борщ с говядиной на косточке и сельдереем
Домашние рецепты
2
9
0
N. Anrieta
anrieta
Борщ с говядиной, копчёными ребрами и фасолью
Домашние рецепты
14
77
0
N. Anrieta
anrieta
Суп с чечевицей и говядиной на косточке
Домашние рецепты
6
33
0
Patee. Рецепты
patee
Борщ с говядиной
Украинская кухня
66
272
12
Aleksandra Lat
SashaLat
Борщ с говядиной
Домашние рецепты
10
132
0
N. Anrieta
anrieta
Русский борщ
Русская кухня
14
90
8
Natali Montellato
anticasual
Славянский борщ с луком порей, свеклой и квашеной капустой на говяжьем бульоне
Русская кухня
1
0
0
Зоя Шунина
Zoya7
Кулеш с говядиной
Украинская кухня
139
798
20
Anna Anna
BAnna
Вьетнамский суп с говядиной и лапшой 🍜
Вьетнамская кухня
0
11
0
Patee. Рецепты
patee
Суп с говядиной и капустой
Домашние рецепты
17
135
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта