No avatar
четверг, 11.44
Борщ с говядиной на косточке и фасолью

Борщ с говядиной на косточке и фасолью

Порций6
Время1 час 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Приготовим классический борщ - с говядиной на мозговой косточке, с фасолью, помидорами. Очень ароматный, сытный и такой желанный к обеду в наступившей осенней слякоти! Говядину поставим на плиту заранее, чтобы она стала мягкой, а бульон получился наваристым. Сухую фасоль замочим на ночь в воде, чтобы она не тормозила процесс. Остается разобраться с овощами и опустить их в кастрюлю каждый в свое время! Приступаем?

Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,27 г
Жиры 4,64 г
Углеводы 3,7 г
86
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Anastasia BubentsovaРоман СергеевНиколь ....Інна Швець и 13 нравится
77 добавили себе
94
5
Вам нужно
Бобовые
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 1

Чтобы приготовить борщ с говядиной на косточке и фасолью возьмите следующие продукты: хороший кусман говядины на мозговой косточке, свеклу, лук, морковь, картофель, помидоры, капусту (пекинская в данном случае), белую фасоль, подсолнечное масло, зелень, соль, воду и пряности.

Шаг 2
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 2

Мясо промойте и уложите в кастрюлю, залейте горячей водой из чайника - мясо сразу запечатается, будет сочным и не станет давать столько пены. Это прием из старинного рецепта суточных щей Похлебкина.

Шаг 3
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 3

Фасоль заранее замочите в воде, удобно на ночь. Подготовьте стебли зелени, белую часть зеленого лука для бульона. Свеклу очистите, если крупная разрежьте ее пополам. Можно свеклу сразу обжарить, но я предварительно ее варю, так вкус борща получается нежнее.

Шаг 4
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 4

Когда мясо закипит, снимите пену и поместите в кастрюлю подготовленные фасоль, свеклу, стебли зелени.

Шаг 5
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 5

Мелким кубиком порежьте репчатый и зеленый лук, морковь.

Шаг 6
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 6

На сковороде с подсолнечным маслом припустите овощи. Сначала до прозрачности прогрейте репчатый лук.

Шаг 7
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 7

Затем добавьте кубики моркови.

Шаг 8
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 8

Мелким кубиком порежьте крупный помидор.

Шаг 9
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 9

Добавьте его на сковороду, тушите до мягкости.

Шаг 10
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 10

Когда мясо сварится, выньте его из бульона и произвольно порежьте. Удалите бульонные коренья.

Шаг 11
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 11

Очистите и порежьте крупными ломтиками картофель, ленточками - пекинскую капусту.

Шаг 12
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 12

В бульон введите картофель и варите до мягкости.

Шаг 13
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 13

Затем добавьте капусту.

Шаг 14
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 14

Положите нарезанное мясо. Введите овощную заправку со сковороды.

Шаг 15
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 15

Добавьте пряности, лавровый лист, соль.

Шаг 16
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 16

Сварившуюся свеклу натрите на крупной терке и припустите, добавив кислый ткемалевый (или томатный) соус.

Шаг 17
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 17

Введите заправку в борщ. Прогрейте под крышкой минут 10. Выключите плиту и дайте борщу настояться.

Шаг 18
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 18

Подавайте борщ с говядиной на косточке и фасолью со свежей зеленью и сметаной.

Шаг 19
Борщ с говядиной на косточке и фасолью - Шаг 19

Борщ с говядиной на косточке и фасолью готов! Приятного вам горячего обеда!

Тематические подборки

СупыБорщСуп с фасольюСуп с говядиной

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта