anrieta

четверг, 11.44

Борщ с говядиной на косточке и фасолью

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Приготовим классический борщ - с говядиной на мозговой косточке, с фасолью, помидорами. Очень ароматный, сытный и такой желанный к обеду в наступившей осенней слякоти! Говядину поставим на плиту заранее, чтобы она стала мягкой, а бульон получился наваристым. Сухую фасоль замочим на ночь в воде, чтобы она не тормозила процесс. Остается разобраться с овощами и опустить их в кастрюлю каждый в свое время! Приступаем?

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,27 г

Жиры 4,64 г

Углеводы 3,7 г

86 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 13 нравится

75 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль белая сухая

60 г

Зелень и листовые овощи

	Пекинская капуста	60 г
	Петрушка	10 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

35 г

Мясо

Говядина

800 г

Овощи свежие

	Картофель	120 г
	Лук зеленый	40 г
	Лук репчатый	60 г
	Морковь	80 г
	Помидоры (томат)	120 г
	Свекла	120 г

Сахар, мёд, соль

Соль

7 г

Соки, воды, напитки

Вода

1 л

Соусы

Соус ткемали

30 г

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 г
	Приправа для мяса	5 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Чтобы приготовить борщ с говядиной на косточке и фасолью возьмите следующие продукты: хороший кусман говядины на мозговой косточке, свеклу, лук, морковь, картофель, помидоры, капусту (пекинская в данном случае), белую фасоль, подсолнечное масло, зелень, соль, воду и пряности.

Шаг 2

	Говядина	800 г
	Вода	1 л

Мясо промойте и уложите в кастрюлю, залейте горячей водой из чайника - мясо сразу запечатается, будет сочным и не станет давать столько пены. Это прием из старинного рецепта суточных щей Похлебкина.

Шаг 3

	Фасоль белая сухая	60 г
	Свекла	120 г
	Петрушка	10 г
	Лук зеленый	10 г

Фасоль заранее замочите в воде, удобно на ночь. Подготовьте стебли зелени, белую часть зеленого лука для бульона. Свеклу очистите, если крупная разрежьте ее пополам. Можно свеклу сразу обжарить, но я предварительно ее варю, так вкус борща получается нежнее.

Шаг 4