Patee. Рецепты
четверг, 20.50
Украинский борщ с фасолью

Украинский борщ с фасолью

Порций8
Время1 час 30 мин
КухняУкраинская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический

Готовим дома красный борщ с фасолью. Украинский борщ знают во всем мире - удивительный овощной вкус, наваристый сытный бульон, насыщенный цвет. В борще с фасолью с мясом масса полезных и питательных веществ. Украинский борщ символ домашнего уюта и благополучия. Традиционное и всеми любимое блюдо, имеющее множество рецептов приготовления. У каждой хозяйки есть свои секреты, но я хочу поделиться с вами своим особым рецептом, это вкусного и ароматного украинского борща с фасолью и мясом. С томатным, насыщенно овощным вкусном, в сочетании со сметаной - это непревзойденно сытный обед для всей семьи.

Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,63 г
Жиры 2,41 г
Углеводы 12,42 г
93
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Анна ПерегонцеваОрест ДашкевичЮлия ПекарьВиталина Ставилэ и 205 нравится
1.09K добавили себе
1298
5
Вам нужно
Бобовые
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Украинский борщ с фасолью - Шаг 1

Для приготовления украинского борща с фасолью и мясом, на трехлитровую кастрюлю, возьмите: свинину, фасоль, картофель, красную свеклу, морковь, лук, корень сельдерея, капуста, чеснок, а так же томатная паста или томатный сок, соль, сахар, л. лист, перец молотый черный, зелень.

Шаг 2
Украинский борщ с фасолью - Шаг 2

Для начала замочите в холодной воде фасоль на час, два. Затем слейте воду, залейте еще воды в 4 раза больше чем фасоли и варите 40-50 мин на небольшом огне. Не солите.

Шаг 3
Украинский борщ с фасолью - Шаг 3

Готовим бульон. Мясо должно быть с прослойкой жира, а лучше брать мясо на кости. Вымойте, залейте холодной водой. Проварите 15-20 мин, первый бульон обязательно слейте.

Шаг 4
Украинский борщ с фасолью - Шаг 4

Затем налейте чистую воду. И варите бульон на маленьком огне, не накрывая крышкой 30-40 мин.

Шаг 5
Украинский борщ с фасолью - Шаг 5

Тем временем нашинкуйте капусту полосочками 3-5 мм.

Шаг 6
Украинский борщ с фасолью - Шаг 6

Нарежьте мелко, кубиком лук.

Шаг 7
Украинский борщ с фасолью - Шаг 7

Натрите на крупной терке или нарежьте соломкой морковь.

Шаг 8
Украинский борщ с фасолью - Шаг 8

Далее, натрите на крупной терке или нарежьте соломкой свеклу.

Шаг 9
Украинский борщ с фасолью - Шаг 9

Затем натрите корень сельдерея и выдавите чеснок.

Шаг 10
Украинский борщ с фасолью - Шаг 10

Картофель, вымойте, нарежьте кубиком, залейте водой, уберите в сторону.

Шаг 11
Украинский борщ с фасолью - Шаг 11

Если кусок мяса большой, достаньте его и разделите на части. Далее в бульон к мясу добавьте часть лука, свеклы, моркови, корня сельдерея.

Шаг 12
Украинский борщ с фасолью - Шаг 12

Затем добавьте лавровый лист.

Шаг 13
Украинский борщ с фасолью - Шаг 13

Тем временем займемся зажаркой. Для этого на сковороде с подсолнечным маслом поджарьте весь лук до прозрачности, добавьте всю оставшуюся морковь.

Шаг 14
Украинский борщ с фасолью - Шаг 14

Немного поджарьте, затем добавьте всю оставшуюся свеклу.

Шаг 15
Украинский борщ с фасолью - Шаг 15

Добавьте натертый корень сельдерея и чеснок. Перемешайте и поджарьте 5 минут.

Шаг 16
Украинский борщ с фасолью - Шаг 16

Обязательно добавите сахар. Свекла немного карамелизируется, образуется корочка и сохраниться насыщенный цвет.

Шаг 17
Украинский борщ с фасолью - Шаг 17

Влейте томатный сок, посолите, поперчите и томите на небольшом огне 10-15 минут.

Шаг 18
Украинский борщ с фасолью - Шаг 18

Тем временем в подготовленный бульон с овощами всыпьте картофель. Уберите лавровый лист. Если бульон уварился можно добавить кипяченной горячей воды.

Шаг 19
Украинский борщ с фасолью - Шаг 19

Затем добавьте нашинкованную капусту. Немного посолите. Варите 5-10 мин. Без крышки.

Шаг 20
Украинский борщ с фасолью - Шаг 20

Затем добавите отваренную фасоль.

Шаг 21
Украинский борщ с фасолью - Шаг 21

Добавьте всю зажарку. Перемешайте.

Шаг 22
Украинский борщ с фасолью - Шаг 22

Посолите и поперчите. Варите до готовности еще минут 10-15.

Шаг 23
Украинский борщ с фасолью - Шаг 23

Выключите борщ. Всыпьте зелень по желанию, в данном случае петрушка. Дайте борщу настояться 30 минут.

Шаг 24
Украинский борщ с фасолью - Шаг 24

Насладитесь вкусом и насыщенным ароматом этого великолепного украинского борща с фасолью. Подавайте со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Тематические подборки

СупыБорщСуп с фасольюСуп из свинины

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта