Вера Ингалычева
понедельник, 11.12
Французский луковый суп

Французский луковый суп

Порции3
Время1 час 10 мин
КухняФранцузская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический
Настоящий французский луковый суп – очень простое блюдо. В состав входит совсем не много ингредиентов. На первый взгляд простоватый суп получается восхитительным по вкусу: нежным, сладковатым, с ароматной румяной сырной корочкой сверху. Главный секрет лукового супа по-французски – длительная обжарка лука. За время обжаривания сахар, содержащийся в головках лука, медленно карамелизируется, цвет становится румяным, а вкус непередаваемо «луковым», глубоким и нежным. Сухое вино нивелирует сладковатый вкус, делает его завершенным. Гренки с сыром во время подачи становятся мягкими и нежными, превращая суп в некое подобие густого крема. Подготовьте вкусовые рецепторы для пира: луковый суп с сырным хлебом доставит исключительное удовольствие!
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,42 г
Жиры 4,42 г
Углеводы 11,29 г
99
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Настасья ВасинаArina ShИрина ПантусевичАнтон Климов и 7 нравится
76 добавили себе
87
5
Вам нужно
Алкоголь
Вино белое сухое (столовое)
Вино белое сухое (столовое) 150 мл
Бульоны
Овощной бульон
Овощной бульон 700 г
Зелень и листовые овощи
Петрушка
Петрушка 1 пуч.
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ч. л.
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 350 г
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Сыр сливочный
Сыр сливочный 70 г
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Французский багет
Французский багет 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Французский луковый суп - Шаг 1
Овощной бульон
Овощной бульон700 г
Лук репчатый
Лук репчатый350 г
Вино белое сухое (столовое)
Вино белое сухое (столовое)150 мл
Сыр сливочный
Сыр сливочный70 г
Сливочное масло
Сливочное масло50 г
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ч. л.
Французский багет
Французский багет1 шт.
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в
Петрушка
Петрушка1 пуч.
Перечень продуктов взят для приготовления 1,5 литров лукового супа по-французски.
Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. На сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте в нем лук на маленьком огне, постоянно помешивая. Когда лук начнет приобретать золотистый цвет, раздавите два зубчика чеснока и отправьте его на сковороду. Пассеруйте вместе 4-5 минут, после чего добавьте к луку муку. Благодаря муке суп станет более однородным и слегка кремовым.
Влейте в лук бульон и хорошенько перемешайте, чтобы не осталось комочков муки. Добавьте в суп вино. Посолите и поперчите суп, накройте его крышкой и дайте ему повариться на маленьком огне в течение 30 минут.
Тем временем нарежьте багет ломтиками толщиной 1,5-2 см и подсушите в духовке или тостере. Натрите на крупной терке сыр. Готовый луковый суп перелейте в жаропрочную посуду и уложите сверху подсушенный хлеб. Для лукового супа идеально подходит французский багет, так как он имеет плотный мякиш и крупные поры, благодаря чему он хорошо впитывает жидкость, но при этом не размокает и не превращается в «кашу». Похожей по консистенции является чиабатта. Сверху на гренки уложите плотный слой сыра. Поставьте луковый суп под гриль на 10 минут, чтобы сыр расплавился и стал румяным.
Сразу же подавайте блюдо на стол, пока еще суп очень горячий. Разлейте суп по тарелкам, положив в каждую по гренке с сыром. Можно присыпать блюдо сверху рубленым зеленым луком и петрушкой. Количество гренок, зеленого лука и петрушки — строго по вкусу.
Посмотреть еще
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
Французский луковый суп
Русская кухня
14
149
3
Alexander Bunin
ABunin
Луковый суп
Французская кухня
4
33
3
Алина Боджолян
Sunnny
Французский луковый суп
Французская кухня
3
28
0
Natalia Khromova
NataliaKhromova
Луковый суп
Домашние рецепты
8
84
0
Сашенька Сегренева
SashaSegre
Французский луковый суп
Абхазская кухня
39
354
1
Алина Боджолян
Sunnny
Французский луковый суп
Французская кухня
16
92
0
Алина Боджолян
Sunnny
Луковый суп по-французски
Французская кухня
12
89
0
Victoria St
VictoriaSt
Луковый суп
Французская кухня
9
72
0
No avatar
Nick
Суп луковый в горшочках
Русская кухня
6
52
2
Karina Panchina
Kari-na
Классический луковый суп
Французская кухня
27
214
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта