суббота, 15.20

борщ

Порций	10
Время	45 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Красный борщ с фасолью хорош в любое время года, ведь к его аромату и волшебному вкусу просто невозможно остаться равнодушным. А если подать его с чесночными пампушками, сметаной и зеленью, то устоять просто невозможно.

Это аппетитное блюдо уже не одно столетие является самым популярным горячим первым блюдом украинской кухни, которое готовится по многочисленным рецептам с разнообразными ингредиентами.

Отличным вариантом такого блюда справедливо считается борщ с фасолью. Его можно приготовить и постным, и довольно сытным, взяв за основу мясной бульон. Я предпочитаю варить борщ на курице. Ну а вы можете скорректировать рецепт согласно своим предпочтениям.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,16 г

Жиры 2,46 г

Углеводы 5,21 г

50 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

2 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль белая сухая

50 г

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Гранулированный сахар

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

3 шт.

Перец черный горошком

Шаги приготовления

Шаг 1

Гранулированный сахар

Лавровый лист сушеный

3 шт.

Перец черный горошком

В кастрюлю положить хорошо промытое мясо и залить водой.

Шаг 2

Как только бульон начнет закипать, необходимо снять пену. Добавить в бульон фасоль и варить на слабом огне 1,5 часа.

Шаг 3

Капусту нашинковать тонкими полосками.

Шаг 4

Картофель нарезать кубиками.

Шаг 5

Свёклу натереть на крупной терке.

Шаг 6

Морковь натереть на крупной терке.

Шаг 7

Лук мелко нарезать.

Шаг 8

Разогреть сковороду, добавить 2 ст. ложки растительного масла и обжарить лук в течение 1 минуты.
Затем добавить морковь и жарить еще 2 минуты.

Шаг 9

Добавить в сковороду свеклу, 1 ч. ложку соли, 1 ст. ложку растительного масла и жарить, постоянно перемешивая, 2 минуты.
Добавить 1 ст. ложку сахара, томат-пасту, 1 ст. ложку уксуса и 100 мл бульона. Убавить огонь до слабого и тушить свеклу при закрытой крышке 15 минут.

Шаг 10

Из бульона достать мясо и нарезать небольшими кубиками.

Шаг 11

В бульон положить картошку и варить 10 минут.
Затем добавить 1 ч. ложку соли, перец горошком, лавровый лист. Добавить капусту и варить 10 минут.

Шаг 12

Добавить пассерованные овощи, хорошо перемешать. Варить борщ со свеклой на слабом огне 3 минуты.

Шаг 13

Добавить в борщ давленый чеснок, измельченную зелень петрушки и укропа. Выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой и оставить борщ на 15 минут.

Шаг 14

Подавать красный борщ со сметаной.
Приятного аппетита!

борщ

Тематические подборки

Похожие рецепты