Чесночный суп

Очистить зубчики 4-х головок чеснока и порубить. Разрезать лук на 4 части и тонко нарезать.

Нарезать хлеб кубиками (желательно использовать вчерашний хлеб).

Нагреть масло в большой кастрюле на медленном огне.

Положить в горячее масло лук и чеснок. Накрыть крышкой и обжаривать, периодически помешивая, 30-40 минут, пока все размягчится и не начнет подрумяниваться.

Прибавить огонь, снять крышку и продолжать жарить, часто помешивая, пока лук и чеснок не станут золотистыми (еще 10-15 минут).

Добавить бульон, хлеб, соль и перец.

Перевязать веточки тимьяна и петрушки и бросить в суп вместе с лавровым листом.

Довести до кипения, убавить огонь и варить около 15 минут. Достать из супа зелень и лавровый лист.

Взбить суп в блендере до консистенции пюре. Процедить обратно в кастрюлю.

Добавить сливки и снова довести до кипения.

Можно подавать суп с сухариками или вашим любимым хлебом.