Patee. Рецепты
среда, 01.32
Солянка сборная домашняя

Солянка сборная домашняя

Порций8
Время50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияСупы
СпособКлассический

Каждая хозяйка непременно имеет в своём арсенале проверенный и любимый рецепт приготовления домашней сборной солянки, и это не удивительно, ведь рецептов приготовления этого популярного наваристого супа солянки существует немало! В нашей семье сборная домашняя солянка мясная по предложенному рецепту пользуется большой популярностью уже не один год и получается она всегда вкусной, ароматной и сытной, а маслины, каперсы и долька лимона, добавляемые уже при подаче отдельно в каждую тарелку, придают особую изюминку этому блюду!

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,76 г
Жиры 3,8 г
Углеводы 4,9 г
72
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Denis SmithАнна ВидинееваЛилия ОлифироваVladimir Dmitruk и 236 нравится
718 добавили себе
958
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мясо
Овощи свежие
Птица
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
Солянка сборная домашняя - Шаг 1

Для приготовления домашней солянки сборной по этому рецепту нам понадобится картофель, репчатый лук, морковь, томатная паста, копчёный куриный окорочок, ветчина, сарделька, полукопченая колбаса, курица (окорочок или другая часть, чтобы было мясо на кости), вода, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло (или подсолнечное рафинированное), лавровый лист, чеснок.

Шаг 2
Солянка сборная домашняя - Шаг 2

Также для подачи к супу солянка нам понадобится лимон, каперсы, маслины без косточек.

Шаг 3
Солянка сборная домашняя - Шаг 3

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в неё курицу, ставим на сильный огонь и продолжаем варить на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса.

Шаг 4
Солянка сборная домашняя - Шаг 4

Пока курица варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5
Солянка сборная домашняя - Шаг 5

Когда куриное мясо будет полностью готово, закладываем в кастрюлю картофель, а курицу достаём. Продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.

Шаг 6
Солянка сборная домашняя - Шаг 6

У отваренной курицы отделяем мясо от костей.

Шаг 7
Солянка сборная домашняя - Шаг 7

Также подготавливаем копчёный куриный окорочок- отделяем мясо от костей. Желательно использовать окорочок домашнего копчения.

Шаг 8
Солянка сборная домашняя - Шаг 8

Ветчину нарезаем небольшими брусочками.

Шаг 9
Солянка сборная домашняя - Шаг 9

Сардельку (без сала и сыра) очищаем от оболочки нарезаем полосками.

Шаг 10
Солянка сборная домашняя - Шаг 10

Колбасу также очищаем от оболочки и нарезаем полосками.

Шаг 11
Солянка сборная домашняя - Шаг 11

Лук и морковь чистим. Морковь натираем на мелкой тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 12
Солянка сборная домашняя - Шаг 12

Обжариваем лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 13
Солянка сборная домашняя - Шаг 13

Добавляем томатную пасту.

Шаг 14
Солянка сборная домашняя - Шаг 14

Добавляем в сковороду нарезанные ветчину, сардельку и колбасу.

Шаг 15
Солянка сборная домашняя - Шаг 15

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 16
Солянка сборная домашняя - Шаг 16

Пока мы готовили зажарку, картофель сварился. Бульон солим по вкусу.

Шаг 17
Солянка сборная домашняя - Шаг 17

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.

Шаг 18
Солянка сборная домашняя - Шаг 18

Также добавляем мясо, снятое с отварной курицы, и мясо копчёного окорочка.

Шаг 19
Солянка сборная домашняя - Шаг 19

Доводим солянку сборную до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 20
Солянка сборная домашняя - Шаг 20

Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок в солянку.

Шаг 21
Солянка сборная домашняя - Шаг 21

Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.

Шаг 22
Солянка сборная домашняя - Шаг 22

Вновь доводим суп солянку до кипения, провариваем на медленном огне 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Через 5 минут лавровый лист достаём, а ещё через 10 минут настоявшуюся наваристую домашнюю солянку можно подавать к столу!
При подаче в каждую порцию солянки добавляем маслины без косточек, каперсы и дольку лимона.

Шаг 23
Солянка сборная домашняя - Шаг 23

Солянка сборная мясная по-домашнему готова. Приятного аппетита!

Тематические подборки

СупыСолянка

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта