среда, 01.32

Солянка сборная домашняя

Порций	8
Время	50 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Каждая хозяйка непременно имеет в своём арсенале проверенный и любимый рецепт приготовления домашней сборной солянки, и это не удивительно, ведь рецептов приготовления этого популярного наваристого супа солянки существует немало! В нашей семье сборная домашняя солянка мясная по предложенному рецепту пользуется большой популярностью уже не один год и получается она всегда вкусной, ароматной и сытной, а маслины, каперсы и долька лимона, добавляемые уже при подаче отдельно в каждую тарелку, придают особую изюминку этому блюду!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,76 г

Жиры 3,8 г

Углеводы 4,9 г

72 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 241 нравится

719 добавили себе

964

Вам нужно

Масла, жиры

Мясо

Овощи свежие

Птица

Куриные окорочка копчёные

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Соусы

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

Фрукты, ягоды

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления домашней солянки сборной по этому рецепту нам понадобится картофель, репчатый лук, морковь, томатная паста, копчёный куриный окорочок, ветчина, сарделька, полукопченая колбаса, курица (окорочок или другая часть, чтобы было мясо на кости), вода, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло (или подсолнечное рафинированное), лавровый лист, чеснок.

Шаг 2

Также для подачи к супу солянка нам понадобится лимон, каперсы, маслины без косточек.

Шаг 3

В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в неё курицу, ставим на сильный огонь и продолжаем варить на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса.

Шаг 4

Картофель

3 шт.

Пока курица варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 5

Когда куриное мясо будет полностью готово, закладываем в кастрюлю картофель, а курицу достаём. Продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.

Шаг 6

У отваренной курицы отделяем мясо от костей.

Шаг 7

Куриные окорочка копчёные

230 г

Также подготавливаем копчёный куриный окорочок- отделяем мясо от костей. Желательно использовать окорочок домашнего копчения.

Шаг 8

Ветчина

130 г

Ветчину нарезаем небольшими брусочками.

Шаг 9

Сосиски молочные

130 г

Сардельку (без сала и сыра) очищаем от оболочки нарезаем полосками.

Шаг 10

Колбаса полукопченая

100 г

Колбасу также очищаем от оболочки и нарезаем полосками.

Шаг 11

Лук и морковь чистим. Морковь натираем на мелкой тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 12

Оливковое масло

50 мл

Обжариваем лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета.

Шаг 13

Томатная паста

70 г

Добавляем томатную пасту.

Шаг 14

Добавляем в сковороду нарезанные ветчину, сардельку и колбасу.

Шаг 15

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 16

Соль

п/в

Пока мы готовили зажарку, картофель сварился. Бульон солим по вкусу.

Шаг 17

Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.

Шаг 18

Также добавляем мясо, снятое с отварной курицы, и мясо копчёного окорочка.

Шаг 19

Доводим солянку сборную до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.

Шаг 20

Чеснок

1 зуб.

Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок в солянку.

Шаг 21

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Перец черный молотый

п/в

Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.

Шаг 22

Вновь доводим суп солянку до кипения, провариваем на медленном огне 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Через 5 минут лавровый лист достаём, а ещё через 10 минут настоявшуюся наваристую домашнюю солянку можно подавать к столу!
При подаче в каждую порцию солянки добавляем маслины без косточек, каперсы и дольку лимона.

Шаг 23

Солянка сборная мясная по-домашнему готова. Приятного аппетита!

Солянка сборная домашняя

Тематические подборки

Похожие рецепты