![Солянка сборная домашняя](https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8a/640m.jpg)
Солянка сборная домашняя
Порций | 8 |
Время | 50 мин |
Кухня | Домашние рецепты |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Каждая хозяйка непременно имеет в своём арсенале проверенный и любимый рецепт приготовления домашней сборной солянки, и это не удивительно, ведь рецептов приготовления этого популярного наваристого супа солянки существует немало! В нашей семье сборная домашняя солянка мясная по предложенному рецепту пользуется большой популярностью уже не один год и получается она всегда вкусной, ароматной и сытной, а маслины, каперсы и долька лимона, добавляемые уже при подаче отдельно в каждую тарелку, придают особую изюминку этому блюду!
72
КИЛОКАЛОРИЙ
|
![Каперсы](https://www.patee.ru/r/x6/04/c9/d3/128x128.jpg)
![Картофель](https://www.patee.ru/r/x6/04/d3/7d/128x128.jpg)
![Лук репчатый](https://www.patee.ru/r/x6/04/c2/53/128x128.jpg)
![Маслины без косточки](/i/noPhotoFood128.png)
![Морковь](https://www.patee.ru/r/x6/04/bb/d4/128x128.jpg)
![Чеснок](https://www.patee.ru/r/x6/04/92/72/128x128.jpg)
![Солянка сборная домашняя - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8b/640x.jpg")
Для приготовления домашней солянки сборной по этому рецепту нам понадобится картофель, репчатый лук, морковь, томатная паста, копчёный куриный окорочок, ветчина, сарделька, полукопченая колбаса, курица (окорочок или другая часть, чтобы было мясо на кости), вода, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло (или подсолнечное рафинированное), лавровый лист, чеснок.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8c/640x.jpg")
Также для подачи к супу солянка нам понадобится лимон, каперсы, маслины без косточек.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8d/640x.jpg")
В кастрюлю наливаем воду, выкладываем в неё курицу, ставим на сильный огонь и продолжаем варить на медленном огне под крышкой до полной готовности мяса.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8e/640x.jpg")
Пока курица варится, картофель чистим и нарезаем небольшими кубиками.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/8f/640x.jpg")
Когда куриное мясо будет полностью готово, закладываем в кастрюлю картофель, а курицу достаём. Продолжаем варить после закипания бульона на медленном огне.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/90/640x.jpg")
У отваренной курицы отделяем мясо от костей.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/91/640x.jpg")
Также подготавливаем копчёный куриный окорочок- отделяем мясо от костей. Желательно использовать окорочок домашнего копчения.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/92/640x.jpg")
Ветчину нарезаем небольшими брусочками.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/93/640x.jpg")
Сардельку (без сала и сыра) очищаем от оболочки нарезаем полосками.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/94/640x.jpg")
Колбасу также очищаем от оболочки и нарезаем полосками.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/95/640x.jpg")
Лук и морковь чистим. Морковь натираем на мелкой тёрке, а лук нарезаем мелкими кубиками.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/96/640x.jpg")
Обжариваем лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/97/640x.jpg")
Добавляем томатную пасту.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/98/640x.jpg")
Добавляем в сковороду нарезанные ветчину, сардельку и колбасу.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/99/640x.jpg")
Перемешиваем и обжариваем на среднем огне 1-2 минуты. Снимаем сковороду с плиты.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9a/640x.jpg")
Пока мы готовили зажарку, картофель сварился. Бульон солим по вкусу.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9b/640x.jpg")
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 18](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9c/640x.jpg")
Также добавляем мясо, снятое с отварной курицы, и мясо копчёного окорочка.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 19](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9d/640x.jpg")
Доводим солянку сборную до кипения и варим на медленном огне 8-10 минут.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 20](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9e/640x.jpg")
Чеснок чистим и измельчаем. Добавляем чеснок в солянку.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 21](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/9f/640x.jpg")
Также добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 22](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/a0/640x.jpg")
Вновь доводим суп солянку до кипения, провариваем на медленном огне 2 минуты и снимаем кастрюлю с плиты. Через 5 минут лавровый лист достаём, а ещё через 10 минут настоявшуюся наваристую домашнюю солянку можно подавать к столу!
При подаче в каждую порцию солянки добавляем маслины без косточек, каперсы и дольку лимона.
![Солянка сборная домашняя - Шаг 23](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0b/a1/640x.jpg")
Солянка сборная мясная по-домашнему готова. Приятного аппетита!