Солянка мясная с квашеной капустой
| Порций | 8 |
| Время | 1 час |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Солянка сборная мясная - блюдо русской кухни. Классическая солянка готовится с соленым огурцами. Сегодня я позволила себе эксперимент и взяла квашеную капусту вместо огурцов. Необходимая кислинка в супе осталась и в целом блюдо получилось вкусным, насыщенным, ароматным, как и полагается любой мясной солянке. Рекомендую приготовить и вам. Набор колбасных изделий берите по своему вкусу.
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
85
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 28 нравится |
Куриный бульон | 1,3 л |
 |
Петрушка | 10 г |
 |
Колбаса вареная | 150 г |
 |
Колбаса полукопченая | 150 г |
 |
Сосиски молочные | 150 г |
 |
Лук репчатый | 70 г |
 |
Маслины без косточки | 100 г |
|
Курица копчёная | 150 г |
 |
Соль | п/в |
 |
Капуста квашеная | 200 г |
 |
Томатная паста | 30 г |
 |
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
 |
Перец черный молотый | п/в |
![Солянка мясная с квашеной капустой - Шаг 1](src="/r/x6/13/c7/20/640x.jpg")
Для приготовления мясной солянки с квашеной капустой потребуется:бульон мясной, лук репчатый, капуста квашеная, подсолнечное масло, томатная паста, маслины без косточки, колбаса вареная, сосиски молочные, колбаса копченая или полукопченая, грудка куриная копченая, лавровый лист, петрушка или укроп, соль и перец черный молотый.
![Солянка мясная с квашеной капустой - Шаг 2](src="/r/x6/13/c7/21/640x.jpg")
Прежде всего вам потребуется мясной бульон. У меня куриный. Готовится он просто. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену. После огонь уменьшите и варите курицу на самом минимальном огне. Чтобы огонь стал совсем небольшим, крышку кастрюли немного приоткройте. Чем медленее варится бульон, тем прозрачнее будет.
![Солянка мясная с квашеной капустой - Шаг 3](src="/r/x6/13/c7/22/640x.jpg")
|
Капуста квашеная | 200 г |
Квашеную капусту отожмите от рассола и выложите в сковороду. Налейте 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на среднем огне 10-15 минут. Я люблю, чтобы капуста была в супе мягкой. Кому нравится хрустящая капуста, тушите меньше.
