Солянка мясная с квашеной капустой

Для приготовления мясной солянки с квашеной капустой потребуется:бульон мясной, лук репчатый, капуста квашеная, подсолнечное масло, томатная паста, маслины без косточки, колбаса вареная, сосиски молочные, колбаса копченая или полукопченая, грудка куриная копченая, лавровый лист, петрушка или укроп, соль и перец черный молотый.

Прежде всего вам потребуется мясной бульон. У меня куриный. Готовится он просто. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену. После огонь уменьшите и варите курицу на самом минимальном огне. Чтобы огонь стал совсем небольшим, крышку кастрюли немного приоткройте. Чем медленее варится бульон, тем прозрачнее будет.

Квашеную капусту отожмите от рассола и выложите в сковороду. Налейте 50 мл воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту на среднем огне 10-15 минут. Я люблю, чтобы капуста была в супе мягкой. Кому нравится хрустящая капуста, тушите меньше.

В капусту добавьте мелко нарезанный репчатый лук. И продолжайте тушить еще 10 минут.

В капусту с луком добавьте две столовые ложки томатной пасты.

Перемешайте квашеную капусту с луком и томатной пастой.

Приготовленный бульон процедите.

Выложите капусту с луком и томатной пастой.

Отварную курицу мелко нарежьте, предварительно очистив от кожи и костей.

Копченую куриную грудку нарежьте мелким кубиком.

Вареную колбасу нарежьте также мелко.

Молочные сосиски мелко нарежьте.

Любую полукопченую колбасу мелко нарежьте.

Все нарезанные колбасные изделия и курицу выложите в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте лавровый лист.

Варите солянку 10-12 минут на небольшом огне.

В готовую солянку добавьте нарезанную зелень.

Мясная сборная солянка с квашеной капустой готова. В каждую тарелку выложите маслины без косточки и ломтик лимона.

Ароматную, сытную и очень вкусную солянку подавайте на первое в обед. Приятного аппетита!