пятница, 17.34

Солянка сборная мясная

Порций	8
Время	3 часа
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Многие любят борщ, иные предпочитают щи, другие окрошку… а кто-то просто обожает солянку
Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом сборной мясной солянки. Если вы приготовите ее по моему рецепту - солянка получится гораздо вкуснее, чем в хорошем ресторане!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,1 г

Жиры 4,25 г

Углеводы 0,99 г

67 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

41 добавил себе

Вам нужно

Мясо

	Ветчина	200 г
	Говядина	700 г
	Колбаса полукопченая	200 г
	Свиные ребра копчёные	300 г

Овощи свежие

	Каперсы	70 г
	Лук репчатый	2 шт.
	Оливки без косточки	100 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 л

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Маринованные огурцы

4 шт.

Соусы

Кетчуп

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	3 шт.
	Перец черный молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Говядина	700 г
	Свиные ребра копчёные	300 г
	Вода	3 л

Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.

Шаг 2

Лук репчатый

1 шт.

Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении.

Шаг 3

	Соль	п/в
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Перец черный горошком	3 шт.

За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца.
Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить.

Шаг 4

Отделить мясо от костей и нарезать соломкой.

Шаг 5

	Ветчина	200 г
	Колбаса полукопченая	200 г

Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.

Шаг 6

Маринованные огурцы

4 шт.

Огурцы нарезать соломкой.

Шаг 7

Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут.

Шаг 8

Лук репчатый

1 шт.

Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном.
Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости.

Шаг 9

Кетчуп

2 ст. л.

Добавить кетчуп, перемешать.

Шаг 10

И переложить зажарку в бульон.

Шаг 11

Оливки без косточки

100 г

Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу.
Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут.

Шаг 12

Каперсы

70 г

Добавить каперсы.

Шаг 13

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 14

Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью.

Приятного Вам аппетита!