Томатный суп

Разогреть духовку до 230С.

Помыть помидоры и разрезать пополам. Застелить противень фольгой и положить на него половинки помидоров и зубчики чеснока. Побрызгать оливковым маслом, посыпать 1 ч. ложкой соли и черного перцам. Запекать в духовке 20-30 минут, пока помидоры не размягчатся и не карамелизуются.

Достать помидоры и чеснок из духовки и отложить в сторону.

Растопить масло в большой кастрюле на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло нарезанный лук, морковь и кайенский перец. Обжаривать, пока лук не станет полупрозрачным (3-4 минуты).

Добавить 3/4 бульона, лавровый лист, чеснок и помидоры.

Довести до кипения, убавить огонь и варить 15-20 минут, чтобы 1/3 жидкости выкипела.

Взбить суп блендером до консистенции однородного пюре.

Вернуть на медленный огонь, добавить сливки и еще немного бульона, до получения нужной вам консистенции.

Приправить оставшимися солью и перцем.

Попробовать на вкус, при желании добавить еще специй.

Разлить суп по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать.

Можно использовать для оформления сухарики.