Теплый салат из птицы с мандаринами

Для нашего тёплого салата из птицы с мандаринами нам нужно: куриное филе, баклажан, твёрдый сыр, мандарины, грецкие орехи, пастообразная горчица, консервированный персик, небольшой болгарский перец, растительное масло для жарки, соль, перец, приправа для курицы. Для заправки: Несколько веточек укропа, маленькая луковица, растительное масло, мандариновый сок.

Нарезать баклажан кубиками средней величины, болгарский перец - длинными брусочками.

Нарезать куриное филе поперёк волокон длинными брусочками. Посолить, поперчить, добавить специи.

Разобрать мандарины на дольки. Нарезать консервированный персик дольками. Обжарить грецкие орехи 5 минут на раскалённой сковороде. Очистить от шелухи и мелко подробить.

Выложить баклажан, перец, куриное филе на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжаривать 5-7 минут до готовности курицы.

Добавить горчицу, перемешать

Выложить филе с овощами в форму для запекания. Посыпать дроблеными грецкими орехами.

Декорировать дольками мандарина и персика. Посыпать тертым сыром. Запекать 5-10 минут при 200°С.

Измельчить для заправки лук и укроп. Добавить масло, сок мандарина (2-3 дольки), перемешать до однородности.

Подавать салат тёплым, полив заправкой. Приятного аппетита!