Летний салат с киноа и овощами

Тщательно промыть киноа в холодной воде, всыпать в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь до медленного. Варить 12 минут. Снять с огня и оставить на 5 минут, не снимая крышки.

Затем снять крышку и остудить киноа до комнатной температуры.

Мелко нарезать огурец, помидоры, лук и петрушку.

Соус:
Смешать в большой миске оливковое масло с лимонным соком, горчицей, майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем, тщательно перемешать.

Добавить киноа, нут, кукурузу, огурец, помидоры, лук и петрушку, перемешать.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Покрошить сверху сыр фета.