Пирог со спаржей в сковороде

Разогрейте духовку до 210 градусов.

В большой миске смешайте муку, дрожжи, соль и перец.

Миксером вбейте масло.

Добавьте ледяную воду и замесите тесто.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в лепешку.
Аккуратно переложите ее в сковородку.

Выпекайте 15 минут до появления золотистой корочки.

В другой сковороде вскипятите немного воды и тушите в ней спаржу в течение пяти минут.

Порежьте остывшую спаржу.

Приготовьте начинку, взбив яйца, молоко, сливки, лимонный сок, лимонную цедру и соль.

Разложите спаржу кругом на испеченной корочке (как спицы велосипедного колеса).

Аккуратно влейте яичную массу сверху.

Посыпьте тертым пармезаном и листьями базилика.

Выпекайте 20-25 минут.

Приятного аппетита!