Рыбный пирог с лимонным соусом

Пирог:
Разогреть духовку до 190С.

Очистить картофель, разрезать пополам, положить в небольшую кастрюлю и залить водой.

Поставить на средне-сильный огонь, довести до кипения и варить 10-15 минут, пока не размягчится (проверить готовность вилкой).

Слить воду, выложить картофель в большую миску. Размять картофельным прессом до однородного пюре.

Добавить масло и молоко, перемешать до однородной массы.

Добавить соль и перец по вкусу.

Добавить филе горбуши, тщательно перемешать.

Положить слой теста в форму для пирога диаметром 23-25 см.

Выложить сверху картофельную смесь.

Накрыть вторым слоем теста и защипнуть края пальцами или вилкой. Обрезать излишки теста острым ножом.

Сделать в поверхности 3-4 маленьких отверстия для выхода пара.

Взбить в маленькой миске яйцо. Смазать им поверхность пирога с помощью кисточки.

Выпекать 15-20 минут, пока поверхность не подрумянится.

Достать из духовки и оставить постоять около 5 минут, прежде чем подавать.

Соус:
Смешать в небольшой миске йогурт с майонезом, укропом, лимонным соком и цедрой и черным перцем.

Тщательно перемешать.

Подавать соус с пирогом.

Можно подогреть соус, убрав его в микроволновку на 15-20 секунд.