понедельник, 04.53
Шоколадно-миндальный пирог-перевертыш с грушами

Шоколадно-миндальный пирог-перевертыш с грушами

Порций8
Время2 часа
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги и пирожки
СпособКлассический
.
Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,47 г
Жиры 15,58 г
Углеводы 29,48 г
266
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится
20 добавили себе
22
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 250 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 250 мл
Сметана
Сметана 160 г
Мука, крахмал
Миндальная мука
Миндальная мука 100 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 225 г
Сахар, мёд, соль
Сахар коричневый
Сахар коричневый 60 г
Сахар-песок
Сахар-песок 200 г
Соль
Соль 0,2 ч. л.
Специи, пряности, добавки
Корица
Корица 1 ч. л.
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый 0,5 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая 1,5 ч. л.
Фрукты, ягоды
Груша
Груша 550 г
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 25 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый0,5 ч. л.
Мука пшеничная
Мука пшеничная225 г
Сахар коричневый
Сахар коричневый60 г
Молоко коровье
Молоко коровье250 мл
Сода пищевая
Сода пищевая1,5 ч. л.
Миндальная мука
Миндальная мука100 г
Груша
Груша550 г
Сахар-песок
Сахар-песок200 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Корица
Корица1 ч. л.
Сметана
Сметана160 г
Какао
Какао25 г
Соль
Соль0,2 ч. л.
Сливочное масло
Сливочное масло250 г
Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом и застелить пергаментом разъёмную форму для выпечки.

Разрезать груши пополам и почистить. Насыпать половину из 60 г коричневого сахара на плоскую тарелку и обмакнуть в него срез каждой груши. Разогреть на сильном огне большую антипригарную сковороду с толстым дном, положить на неё груши срезом вниз, готовить до карамелизации сахара. Сразу переложить в подготовленную форму.

Положить в сковороду оставшийся коричневый сахар и 25 г сливочного масла, готовить, встряхивая, примерно 1 минуту, смесь должна немного загустеть. Вылить её поверх груш.

Положить оставшееся сливочное масло в ковшик с толстым дном, добавить молоко, готовить на средне-высоком огне до растворения масла. Немного остудить. Смешать с яйцами и сметаной.

Просеять в большую миску оба вида муки, какао, соду, соль, корицу и мускатный орех. Добавить сахар, перемешать.

Сделать в центре сухих ингредиентов углубление и вылить туда жидкие. Смешать до объединения и вылить в форму поверх груш.

Выпекать на среднем уровне духовки 1 час 10 минут — 1 час 30 минут. Проверить готовность длинной деревянной шпажкой.

Оставить пирог в форме на 15 минут, затем перевернуть и снять пергамент. Можно подать тёплым с шариком мороженого или полностью остудить и по желанию украсить дроблёным миндалём.
Посмотреть еще
patee
Пирог заливной с грушами
Домашние рецепты
53
286
7
SophyDemange
Чернично-миндальный пирог с овсяными крошками
Английская кухня
1
23
0
patee
Миндальный пирог с персиками
Домашние рецепты
43
222
1
nsaz1985
Пирог с грушей ПП
Домашние рецепты
9
34
1
Yndino
Пирог с грушами
Домашние рецепты
14
84
1
velvetka
Мраморный шоколадно-банановый пирог
Домашние рецепты
8
47
1
Sunnny
Пирог с грушей
Домашние рецепты
7
72
1
Zoya7
Шоколадно-кофейный пирог с кремом
Домашние рецепты
359
2.25K
11
patee
Пирог с грушами
Домашние рецепты
61
241
1
Настенька Суслова
Пирог с грушами на дрожжевом "пушистом" тесте"
Русская кухня
20
184
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта