Миндальная мука

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 21,4 г
Жиры 52,52 г
Углеводы 18,67 г
590
КИЛОКАЛОРИЙ

Мелкий порошок, получаемый в результате перемалывания миндаля.

В магазинах продается готовая миндальная мука, однако ее можно приготовить дома.

Приготовление

Перед измельчением орехи требуется освободить от кожицы. Для этого их погружают на 1 минуту в кипящую воду или заливают на 15 минут кипятком. После этого миндаль подсушивают в духовке и перемалывают в кофемолке.

Орехи нужно перемалывать маленькими порциями и контролировать, чтобы выделяющееся масло не превратило муку в пасту.

Употребление

Миндальная мука используется при приготовлении таких десертов, как макарон, бискотти, женуаз, декуаз, марципан, миндальное печенье, грушевый пирог с франжипаном. Ее можно добавлять в любое тесто, чтобы придать ему миндальный аромат.

Кроме того, миндальную муку добавляют в каши, супы, соусы, разнообразные начинки, крема.

Если добавить миндальную муку в тесто, то оно не будет пересушиваться при выпекании, поскольку она сохраняет влагу.

Полезные свойства

Миндальная мука сохраняет все полезные свойства орехов. Она насыщает организм питательными веществами и белком, улучшает зрение, помогает при малокровии, бессоннице, благотворно сказывается на работе женских репродуктивных органов.

Миндальная мука в рецептах
patee
Миндальные кексы
Домашние рецепты
75
168
0
patee
Миндальные маффины с трюфельной начинкой
Домашние рецепты
58
174
6
patee
Миндальное безе с клубникой и кремом
Итальянская кухня
19
96
1
patee
Миндальное песочное тесто
Домашние рецепты
30
231
0
patee
Морковный пирог
Американская кухня
45
258
0
patee
Апельсиновые Макарон (Макаруны)
Французская кухня
40
158
0
patee
Миндальный клафути с черешней
Французская кухня
117
813
10
JuliaLag
Французские муале с апельсином
Французская кухня
4
30
0
valeristu
Немецкий пирог с абрикосами
Немецкая кухня
1
19
0
patee
Бисквит Джоконда
Французская кухня
62
292
2
SophyDemange
Клубничное печенье
Французская кухня
80
361
2
SophyDemange
Банановый хлеб с глазурью
Английская кухня
3
16
1
SophyDemange
Кукурузный хлеб с клубникой
Английская кухня
1
10
0
NataliaKhromova
Банановый торт
Американская кухня
3
33
0
ternopil
Творожный кекс с голубикой
Домашние рецепты
9
106
1
ternopil
Малиново-шоколадный тарт
Домашние рецепты
4
56
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта