Пирог Королевский

Разогрейте духовку до температуры 175С. Смажьте маслом форму для пирога размером 21х21см.

Залейте нарезанные финики водой и оставьте их в воде 1 час.

В отдельной миске смешайте муку, соль, разрыхлитель, соду и измельченные грецкие орехи.

В другой миске смешайте сливочное масло с сахаром, яйцом и ванилином. Взбейте массу миксером.

В полученный сливочный крем постепенно добавляйте мучную массу и финики. Мешайте до получения однородной массы.

Перелейте тесто в подготовленную форму.

Выпекайте пирог 40 минут. Готовность теста проверьте с помощью деревянной зубочистки, проткнув ею центр пирога. Если тесто не прилипает к зубочистке, значит - пирог испекся.

Приготовьте глазурь. Смешайте жирные сливки, тертый кокос, коричневый сахар и сливочное масло. Доведите массу до кипения, затем кипятите ее 3 минуты, или пока крем не загустеет. Равномерным слоем распределите глазурь по верху пирога.

Поставьте пирог в духовку еще на 1-2 минуты, чтобы глазурь приобрела золотистый оттенок.