Люсьен Оливье
вторник, 17.11
Вишневый пирог

Вишневый пирог

Порции4
Время1 час 50 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияПироги
СпособКлассический

Вишневый пирог можно готовить круглый год — для него прекрасно подойдут замороженные ягоды.
Основная идея пирога в том, что печется только основа, а начинка делается отдельно.

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,35 г
Жиры 11,23 г
Углеводы 32,6 г
239
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Александра ЛибертДаша АлиминаОлеся ИвановаOksana Yu и 50 нравится
336 добавили себе
390
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 150 г
Молочные продукты
Творог 5-9% жирности
Творог 5-9% жирности 150 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 150 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 180 г
Специи, пряности, добавки
Желатин
Желатин 10 г
Фрукты, ягоды
Вишня
Вишня 500 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Вишневый пирог - Шаг 1
Сливочное масло
Сливочное масло150 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная150 г

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

Шаг 2
Вишневый пирог - Шаг 2
Творог 5-9% жирности
Творог 5-9% жирности150 г
Сахар-песок
Сахар-песок80 г

Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

Шаг 3
Вишневый пирог - Шаг 3
Сахар-песок
Сахар-песок100 г
Вишня
Вишня500 г

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.

В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Шаг 4
Вишневый пирог - Шаг 4
Желатин
Желатин10 г

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.

Шаг 5
Вишневый пирог - Шаг 5

Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.

Шаг 6
Вишневый пирог - Шаг 6

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.
Приятного аппетита!

Тематические подборки

ПирогиПирог с творогомВишневые пироги

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта