четверг, 00.05

Тортеллини🇭🇺

Порций	7
Время	1 час 15 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Пельмени и вареники
Способ	Классический

Тортеллини (итал. Tortellini) — итальянские пельмени из пресного теста с мясом, сыром или овощами. Историческая родина тортеллини - регион Эмилии - Романьи, однако сейчас эту разновидность макаронных изделий готовят по всей Италии. По своей форме тортеллини напоминают маленькие пельмени, уголки которых соединяют, чтобы получилось кольцо или бутончик. Тортеллини принято подавать с соусом или в бульоне (tortellini in brodo). Соус может быть томатный, сливочный или грибной, все зависит от ваших предпочтений. Я предлагаю вашему вниманию тарителлини с курицей и сыром, в томатном соусе.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,08 г

Жиры 1,41 г

Углеводы 6,4 г

51 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 13 нравится

161 добавил себе

178

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

3 л

Масла, жиры

Оливковое масло

2 ст. л.

Молочные продукты

Сливки

2 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Птица

Куриная грудка

300 г

Сахар, мёд, соль

	Соль	1 ч. л.
	Соль	1 щеп.

Соки, воды, напитки

	Вода	п/в
	Вода	2 л

Специи, пряности, добавки

	Мускатный орех тертый	1 щеп.
	Перец красный острый молотый	1 щеп.
	Тимьян сушеный	1 щеп.

Сыры

Пармезан

5 ст. л.

Фрукты, ягоды

Цедра лимона

0,5 шт.

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Оливковое масло	2 ст. л.
	Соль	1 ч. л.
	Мука пшеничная	500 г
	Яйцо куриное	2 шт.
	Вода	п/в

Муку высыпать горкой на стол, в центре сделать кратер. Разбить в него 2 яйца, добавить 1 ч/л соли, оливковое масло и месить, постепенно добавляя воду, пока тесто не станет гладким и эластичным.

Шаг 2

Накрыть полотенцем и оставить на 20 мин.

Шаг 3

Куриная грудка

300 г

Тем временем, отварить в течение 15 минут куриную грудку. Дать остыть и мелко нарезать, можно порубить в комбайне, но главное - не превратить в фарш.

Шаг 4

	Тимьян сушеный	1 щеп.
	Пармезан	5 ст. л.
	Перец красный острый молотый	1 щеп.
	Сливки	2 ст. л.
	Соль	1 щеп.
	Яйцо куриное	2 шт.
	Мускатный орех тертый	1 щеп.
	Цедра лимона	0,5 шт.

Мясо смешать со сливками. Добавить натёртый пармезан, 2 желтка, цедру половины лимона, посолить, поперчить, посыпать тертым мускатным орехом и тимьяном.

Шаг 5

Тесто тонко раскатать. Вырезать из теста стаканом кружки, диаметром 5 см. На кружки положить начинку и начать лепить.

Шаг 6

По форме тортеллини напоминают пельмени, но немного другие. Для того, что бы форма была правильная, когда соединяете, поставьте указательный палец и закрепите.

Шаг 7

	Вода	2 л
	Куриный бульон	3 л

У меня был куриный бульон, который я разбавила водой, но можно использовать просто подсоленную воду, но с бульоном, на мой взгляд, вкуснее. Для этого вам нужно его вскипятить и выложить туда тортеллини.

Шаг 8

Тортеллини нужно варить 8 минут, затем выложить на тарелку и полить любимым соусом или же подать в бульоне. Buon appetito😋

Тематические подборки

Пельмени и вареники

Тортеллини🇭🇺

Тематические подборки

Похожие рецепты