Лазанья с овощами

Разогрет духовку до 210С. Очистить овощи и крупно нарезать.

Смазать 2 противня маслом или побрызгать антипригарным спреем.

Равномерно разложить овощи на 2-х противнях. Полить оливковым маслом и посыпать базиликом. Приправить солью и перцем.

Запекать в духовке около 30 минут (через 15 минут перемешать). Достать из духовки и остудить.

Убавить температуру духовки до 175С. Смазать маслом форму для запеканки.

Сварить лазанью в соответствии с указаниями на упаковке, слить воду и отложить в сторону.

Пока лазанья варится, смешать рикотту, песто и яйцо. Приправить солью и перцем, отложить в сторону.

Мелко нарезать остывшие овощи.

Начните укладывать запеканку слоями, посыпая каждый слой солью и перцем.

Положить на дно формы 3 лазаньи одним слоем. Выложить половину сырной смеси, сверху - половину овощей. Посыпать половиной козьего сыра.

Повторить слои, начиная с лазаньи. Сверху положить оставшиеся 3 лазаньи и посыпать тертой моцареллой.

Запекать 40-45 минут при температуре 175С.

Достать запеканку из духовки, дать постоять 10 минут, разрезать и подавать.