Черничные блины с черничным соусом

Соус:
Смешать цедру лимона с черникой в небольшой кастрюле на среднем огне. Черника быстро начнет выпускать сок, поэтому воду добавлять не нужно. Варить 7-8 минут, часто помешивая, чтобы соус не пригорел.

Процедить через сито в маленькую кастрюлю.

Добавить сироп и варить, часто помешивая, около 10 минут, пока соус не загустеет.

Смешать в небольшой миске муку с сахаром, разрыхлителем, содой и солью, перемешать.

Добавить чернику, перемешать.

В маленькой миске взбить яйцо с пахтой и растопленным маслом.

Добавить в мучную смесь, перемешать.

Нагреть большую сковороду на среднем огне, побрызгать антипригарным спреем (или смазать маслом) и жарить блины с обеих сторон до готовности.

Положить блины на тарелку, полить черничным соусом, украсить сливками и подавать.