Thursday, 09.29

Тонкие блины с дырочками

Порций	5
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Блины
Способ	Классический

Готовим вкуснейшие ажурные блины на кефире и молоке с миллионом дырочек! Блины с дырочками на сковороде, приготовленные по этому рецепту, идеальные - они тоненькие, легко сворачиваются и при этом не рвутся, мягусенькие, тают во рту. Блинчики можно подавать как со сгущёнкой или любым сладким соусом, так и фаршировать разнообразными начинками (например, приготовить блинчики с творогом, блинчики с мясом или курицей, грибами и сыром и т.д.). Готовятся эти чудо - блины на кефире и молоке заварным способом, где кефирная основа заваривается кипящим молоком. Разрыхлителем выступает сода. Обязательно приготовьте блинчики на Масленицу, это объедение!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5.64 г

Жиры 6.66 г

Углеводы 20.38 г

165 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 105 нравится

442 добавили себе

551

Вам нужно

Масла, жиры

Молочные продукты

Мука, крахмал

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления тонких блинов с дырочками на сковороде нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, молоко, пшеничная мука, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, сахар, сода пищевая, соль.

Шаг 2

Кефир

500 мл

В миску наливаем кефир и слегка подогреваем его в микроволновке. Кефир можно использовать любой, от обезжиренного до самого жирного.

Шаг 3

Яйцо куриное

2 шт.

В кефир разбиваем куриные яйца.

Шаг 4

Сахар-песок

1 ст. л.

В смесь кефира и яиц всыпаем сахар.

Шаг 5

Соль

0.5 ч. л.

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 6

Сода пищевая

1 ч. л.

И также всыпаем пищевую соду, которую предварительно не нужно гасить.

Шаг 7

Перемешиваем кефир, яйца, сахар, соль и соду венчиком до однородности. Смесь сразу запенится, кефир и сода начнут свою реакцию.

Шаг 8

Мука пшеничная

260 г

Пшеничную муку просеиваем в кефирную смесь.

Шаг 9

Перемешиваем тесто для блинчиков,так, чтобы не было комочков. На данном этапе тесто будет густым.

Шаг 10

Молоко коровье

250 мл

Параллельно с приготовлением основы теста для блинчиков доводим до кипения молоко.

Шаг 11

Тонкой струйкой вливаем кипящее молоко в блинное тесто, непрерывно перемешивая его венчиком.

Шаг 12

Когда всё молоко будет введено, получим уже практически готовое блинное тесто нужной нам консистенции - оно будет достаточно жидким, чтоб растекаться по сковороде.

Шаг 13

Подсолнечное масло

4 ст. л.

В это тесто вливаем 3-4 ст.л. подсолнечного масла.

Шаг 14

Вмешиваем масло в тесто. Подсолнечное масло в блинном тесте будет способствовать тому, что блинчики не будут прилипать к сковороде, которую не нужно будет каждый раз смазывать маслом, только перед первым блином.

Шаг 15

Итак, раскаляем широкую сковороду, смазываем её дно маслом, используя кулинарную кисть. Держа раскалённую сковороду в одной руке на весу, наливаем половник блинного тесто и круговым движение сковороды распределяем тесто по дну.

Шаг 16

Быстро ставим сковороду на плиту, огонь выше среднего. Блинчик тот час схватиться, на его поверхности появится множество дырочек.

Шаг 17

Через секунд 15, когда нижняя сторона блинчика подрумянится, переворачиваем его и жарим ещё 10 секунд.

Шаг 18

Вот такой получается блинчик с другой стороны. Отчётливо видны дырочки!

Шаг 19

Таким образом жарим наши вкуснейшие блинчики, пока тесто не закончится. Всего получается примерно 20 больших блинчиков.

Шаг 20

Тонкие блинчики с дырочками готовы.

Шаг 21

Тесто на кефире и молоке прекрасно себя зарекомендовало, блинчики получились вкуснейшими, мягкими, и столько дырочек у меня ещё не давало ни одно блинное тесто, так что рецепт рекомендую.
Приятного аппетита!

Тонкие блины с дырочками

Тематические подборки

Похожие рецепты