воскресенье, 11.20

Баранина в йогуртовом маринаде с помидорами черри.

Порции	4
Время	1 час 15 мин
Кухня	Английская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Баранина всегда считалась диетическим и легкоусвояемым мясом. Очень важно для приготовления блюд из баранины выбирать мясо молодых барашков не старше трех лет. Цвет мяса должен быть светло-красным: чем старше животное, тем темнее у него мясо.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,5 г

Жиры 22,15 г

Углеводы 2,44 г

257 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

30 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

1 пуч.

Масла, жиры

	Оливковое масло	4 ст. л.
	Оливковое масло	160 мл

Молочные продукты

Йогурт

150 г

Мясо

Баранья нога

1,5 кг

Овощи свежие

	Имбирь свежий (корень)	0,5 шт.
	Лук-шалот	1 шт.
	Помидоры черри	300 г
	Чеснок	2 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Соль	1,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Бальзамический уксус	80 мл
	Дижонская горчица	1,5 ч. л.
	Орегано сушеный	3 щеп.
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Йогурт	150 г
	Имбирь свежий (корень)	0,5 шт.
	Чеснок	2 зуб.
	Кинза (кориандр)	1 пуч.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Перец кайенский (чили) молотый	п/в

Имбирь очистить, натереть на тёрке. Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Смешать йогурт с имбирём, чесноком, кинзой, чили, чёрным перцем и солью.

Шаг 2

Баранья нога

1,5 кг

Баранину разрубить на куски шириной 3 см. Мясо вымыть, обсушить, залить маринадом, и поместить в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3

	Помидоры черри	300 г
	Оливковое масло	2 ст. л.
	Орегано сушеный	3 щеп.

Помидоры вымыть, обсудить, разрезать пополам. Форму для запекания смазать маслом. Положить помидоры срезом вверх, посыпать орегано. Готовить 10 минут в разогретой духовке при 180 градусов.

Шаг 4

Оливковое масло

2 ст. л.

Смазать форму маслом, выложить мясо. Запекать 1 час при 200 градусов, пока маринад не образует коричневую корочку.

Шаг 5

	Лук-шалот	1 шт.
	Бальзамический уксус	80 мл
	Оливковое масло	160 мл
	Мёд	1 ст. л.
	Дижонская горчица	1,5 ч. л.
	Соль	1,5 ч. л.
	Перец черный молотый	0,5 ч. л.
	Лимонный сок	2 ст. л.

Мелко нарезать лук. Влить уксус и очень медленно влить масло, постоянно работая венчиком. Соус загустеет и можно добавить остальные ингредиенты. Полить остывшие помидоры.

Шаг 6