Буженина с нутом и рукколой

Разогреть духовку до 200С.

Маринад:
Смешать дижонскую горчицу с розмарином, чесноком и лимонным соком в небольшой миске.

Положить в миску мясную вырезку и натереть смесью (если готовите мясо заранее, накройте миску и оставьте на ночь).

Нагреть большую сковороду на средне-сильном огне и добавить масло.

Достать мясо из маринада, стряхнуть излишки. Обжарить мясо по 2-3 минуты с каждой сторону, чтобы подрумянилось.

Затем переложить в форму для запекания, убрать в духовку и запекать 25 минут.

Добавить в сковороду, в которой жарилось мясо, немного масла и положить в нее лук. Жарить около 1 минуты на средне-сильном огне, перемешивая.

Добавить бальзамический уксус и плеснуть немного воды и варить около 1 минуты, чтобы соус загустел.

Когда лук размягчится и карамелизуется, добавить тонко нарезанные помидоры и нут, приправить солью и перцем.

Положить рукколу на блюдо.

Выложить сверху помидоры с нутом.

Нарезать мясо и положить сверху.

Полить соусом из сковороды и подавать.