anna-avetisyan
среда, 18.55
Ризотто с грибами
| Порция | 1 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
🍛🍛🍛
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,55 г
Жиры 7,06 г
Углеводы 14,47 г
|
138
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 6 нравится90 добавили себе
100
5
Вам нужно
Алкоголь
Бульоны
Грибы
Белый гриб
8 г
Гриб-зонтик
30 г
Подберёзовик
30 г
Подосиновик
30 г
Цезарский гриб
30 г
Шампиньон
30 г
Шиитаке
30 г
Эринги
30 г
Зелень и листовые овощи
Крупы
Масла, жиры
Молочные продукты
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Сыры
Шаги приготовления
Шаг 1
![Ризотто с грибами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0c/4b/17/640x.jpg")
Куриный бульон
1 л
Белый гриб
8 г
Сливочное масло
3 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Рис Арборио
2 ст.
Подберёзовик
30 г
Шампиньон
30 г
Эринги
30 г
Шиитаке
30 г
Подосиновик
30 г
Цезарский гриб
30 г
Гриб-зонтик
30 г
Вино белое сухое (столовое)
125 мл
Оливковое масло
60 г
Тимьян свежий
1 ст. л.
Чеснок
6 зуб.
Соль
п/в
Перец черный молотый
п/в
Сметана
300 г
Пармезан
50 г
Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 С.
Залить сухие грибы кипятком и дать настояться. Когда грибы размягчатся, слить жидкость и процедить.Нарезать и отварить до готовности. Отставить в сторону. Растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, 6-8 минут. Добавить рис ; обжаривать около 4 минут. Добавить вино; готовить около 2 минут. Добавлять бульон, чтобы он покрывал рис и готовить до впитывания жидкости, около 2 минут. Продолжать добавлять бульон, пока рис не станет мягким. Добавить белые грибы и перемешать.
Обжарить свежие грибы, масло, тимьян, чеснок, соль, перец пока грибы не подрумянятся и чеснок не станет мягким, 10-12 минут.
Подавать ризотто со сметаной, сыром пармезан. Украсить грибами.
Разогрейте духовку до 220 С.
Залить сухие грибы кипятком и дать настояться. Когда грибы размягчатся, слить жидкость и процедить.Нарезать и отварить до готовности. Отставить в сторону. Растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, 6-8 минут. Добавить рис ; обжаривать около 4 минут. Добавить вино; готовить около 2 минут. Добавлять бульон, чтобы он покрывал рис и готовить до впитывания жидкости, около 2 минут. Продолжать добавлять бульон, пока рис не станет мягким. Добавить белые грибы и перемешать.
Обжарить свежие грибы, масло, тимьян, чеснок, соль, перец пока грибы не подрумянятся и чеснок не станет мягким, 10-12 минут.
Подавать ризотто со сметаной, сыром пармезан. Украсить грибами.
