среда, 18.55

Ризотто с грибами

Порция	1
Время	20 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

🍛🍛🍛

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,55 г

Жиры 7,06 г

Углеводы 14,47 г

138 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 6 нравится

89 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

125 мл

Бульоны

Куриный бульон

1 л

Грибы

	Белый гриб	8 г
	Гриб-зонтик	30 г
	Подберёзовик	30 г
	Подосиновик	30 г
	Цезарский гриб	30 г
	Шампиньон	30 г
	Шиитаке	30 г
	Эринги	30 г

Зелень и листовые овощи

Тимьян свежий

1 ст. л.

Крупы

Рис Арборио

2 ст.

Масла, жиры

	Оливковое масло	60 г
	Сливочное масло	3 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

300 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	1 шт.
	Чеснок	6 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Сыры

Пармезан

50 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриный бульон	1 л
	Белый гриб	8 г
	Сливочное масло	3 ст. л.
	Лук репчатый	1 шт.
	Рис Арборио	2 ст.
	Подберёзовик	30 г
	Шампиньон	30 г
	Эринги	30 г
	Шиитаке	30 г
	Подосиновик	30 г
	Цезарский гриб	30 г
	Гриб-зонтик	30 г
	Вино белое сухое (столовое)	125 мл
	Оливковое масло	60 г
	Тимьян свежий	1 ст. л.
	Чеснок	6 зуб.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Сметана	300 г
	Пармезан	50 г

Приготовление:
Разогрейте духовку до 220 С.
Залить сухие грибы кипятком и дать настояться. Когда грибы размягчатся, слить жидкость и процедить.Нарезать и отварить до готовности. Отставить в сторону. Растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета, 6-8 минут. Добавить рис ; обжаривать около 4 минут. Добавить вино; готовить около 2 минут. Добавлять бульон, чтобы он покрывал рис и готовить до впитывания жидкости, около 2 минут. Продолжать добавлять бульон, пока рис не станет мягким. Добавить белые грибы и перемешать.
Обжарить свежие грибы, масло, тимьян, чеснок, соль, перец пока грибы не подрумянятся и чеснок не станет мягким, 10-12 минут.
Подавать ризотто со сметаной, сыром пармезан. Украсить грибами.