суббота, 11.23

Ризотто с грибами и кабачком

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Попробуйте ризотто с кабачком, грибами, зеленым горошком, базиликом и сыром.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,38 г

Жиры 3,83 г

Углеводы 12,94 г

102 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

56 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

0,5 ст.

Бобовые

Горох зеленый

100 г

Бульоны

Овощной бульон

6 ст.

Грибы

Шампиньон

100 г

Зелень и листовые овощи

Базилик

20 г

Крупы

Рис Арборио

2 ст.

Масла, жиры

Оливковое масло

4 ст. л.

Овощи свежие

	Кабачок	1 шт.
	Лук репчатый	0,5 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

2 ч. л.

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

1 ч. л.

Сыры

Пармезан

120 г

Шаги приготовления

Шаг 1

Овощной бульон

6 ст.

Нагреть бульон и оставить на минимальном огне, чтобы не остыл.

Шаг 2

	Оливковое масло	4 ст. л.
	Лук репчатый	0,5 шт.

Нагреть оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Обжарить лук чтобы размягчился, но не подрумянился (пару минут).

Шаг 3

Рис Арборио

2 ст.

Добавить рис и обжаривать 1-2 минуты, чтобы стал полупрозрачным.

Шаг 4

Вино белое сухое (столовое)

0,5 ст.

Добавить вино и варить, помешивая, пока не впитается.

Шаг 5

Понемногу добавить бульон (по 1 половнику). Варить, часто помешивая, чтобы бульон впитывался, прежде чем добавлять очередную порцию.

Шаг 6

Через 15 минут проверить рис на готовность (он должен немного размягчиться).

Шаг 7

	Кабачок	1 шт.
	Шампиньон	100 г
	Горох зеленый	100 г
	Базилик	20 г
	Соль	2 ч. л.
	Перец черный молотый	1 ч. л.

Добавить нарезанный кабачок, грибы, горошек, базилик, соль и перец.

Шаг 8

Пармезан

120 г

Варить до готовности риса, понемногу добавляя оставшийся бульон (или воду, если бульона не хватит). При необходимости добавить еще немного соли. Через 5-10 минут рис будет готов.

Шаг 9

Снять с огня, добавить тертый пармезан и перемешать.

Шаг 10