Ризотто с грибами
| Порций | 8 |
| Время | 45 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Ризотто с грибами шиитаке и кримини, луком и пармезаном, приготовленное на бульоне с белым вином.
|
110
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 4 нравится |
Вино белое сухое (столовое) | 120 мл |
 |
Овощной бульон | 720 мл |
 |
Шиитаке | 60 г |
 |
Рис Арборио | 2 ст. |
 |
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
 |
Лук репчатый | 0,5 шт. |
 |
Соль | п/в |
 |
Вода | 480 мл |
 |
Перец черный молотый | п/в |
 |
Пармезан | 100 г |
|
Шиитаке | 60 г |
|
Вода | 480 мл |
Положить сушеные грибы шиитаке в небольшую миску и залить кипятком. Оставить отмокать минимум на 30 минут.
Слить воду и сохранить для использования в дальнейшем в качестве бульона.
Нарезать грибы и отложить в сторону.
|
Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
Налить масло в большую глубокую кастрюлю и поставить на средний огонь.
![Ризотто с грибами - Шаг 5](src="/r/x6/02/2b/50/640x.jpg")
|
Лук репчатый | 0,5 шт. |
Добавить лук и грибы. Обжаривать около 5 минут, чтобы лук стал полупрозрачным.
|
Рис Арборио | 2 ст. |
Добавить рис и обжаривать около 3 минут.
![Ризотто с грибами - Шаг 7](src="/r/x6/02/2b/51/640x.jpg")
|
Вино белое сухое (столовое) | 120 мл |
Добавить вино и помешивать, пока не впитается.
![Ризотто с грибами - Шаг 8](src="/r/x6/02/2b/52/640x.jpg")
|
Овощной бульон | 720 мл |
Продолжать варить, добавляя по 1 стакану воду, оставшуюся от грибов, и бульон, и часто помешивая.
|
Соль | п/в |
|
Перец черный молотый | п/в |
|
Пармезан | 100 г |
Когда вся жидкость будет добавлена и впитается, приправить солью и перцем и добавить тертый сыр.
Перемешать, снять с огня и дать постоять пару минут, прежде чем подавать.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |