среда, 15.56

Зеленое ризотто с грибами

Порции	2
Время	40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Зеленое ризотто с грибами — замечательное итальянское блюдо, у которого существует масса вариантов приготовления, так же как у пасты. Это ризотто почти вегетарианское, единственное, в этом случае должен быть овощной бульон.

Блюдо само по себе очень сытное, поэтому лучше всего его употреблять с салатом из зеленых овощей.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,36 г

Жиры 5,11 г

Углеводы 16,1 г

137 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

55 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

150 мл

Бульоны

Куриный бульон

500 мл

Грибы

Вёшенка

150 г

Крупы

Рис Арборио

300 г

Масла, жиры

Оливковое масло

40 мл

Овощи свежие

	Кабачок	150 г
	Лук репчатый	60 г
	Фасоль зелёная	150 г
	Чеснок	25 г

Сахар, мёд, соль

Соль морская

10 г

Сыры

Пармезан

150 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	60 г
	Кабачок	150 г
	Чеснок	25 г
	Вёшенка	150 г

Сначала надо вымыть и очистить грибы и овощи — молодой кабачок, большую луковицу и несколько долек чеснока.

Шаг 2

Оливковое масло

40 мл

Нарезанный брусочками лук и измельченные грибы обжарить на сковороде до золотистости.

Шаг 3

Измельченные кабачки добавить в сковороду вместе с чесноком. Готовить пару минут.

Шаг 4

	Рис Арборио	300 г
	Вино белое сухое (столовое)	150 мл
	Соль морская	10 г

В овощи кладем промытый и обсушенный рис, перемешиваем. Оставляем до полного впитывания жидкости.
Затем добавляем белое вино, перемешиваем.

Шаг 5

	Куриный бульон	500 мл
	Фасоль зелёная	150 г

Когда вино впитается, начинаем понемногу добавлять горячий бульон, постоянно помешивая и дожидаясь полного впитывания каждой порции.
За 5 минут до окончания приготовления добавляем зеленую фасоль.

Шаг 6