Квашеная капуста тушеная с грибами

Для приготовления квашеной тушеной капусты с грибами нужно взять такие продукты: квашеную капусту, шампиньоны, лук-порей, масло подсолнечное, куркуму, приправу для блюд из капусты. Если нет такой приправы, то возьмите отдельно перец черный молотый, тмин, перец душистый, лавровый лист, орех мускатный или любые другие специи по вашему вкусу.

Квашеную капусту кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим варить на плиту. Время варки капусты зависит от ее жесткости. Если она достаточно мягкая, то варить ее вообще не надо. Любите жестковатую капусту - варите меньше. Мягкую - дольше.

Пока капуста квашеная варится, шампиньоны чистим и моем. Можно не чистить, это по желанию.

Нарезаем шампиньоны произвольно, но не очень мелко.

На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем шампиньоны.

Лук-порей моем и нарезаем колечками.

На сковороду к грибам добавляем нарезанный лук-порей.

Тушим шампиньоны с луком-пореем 10 минут.

Через 25-30 минут квашеная капуста будет готова к дальнейшему приготовлению. Сливаем с нее воду. Добавляем в сковороду к луку-порею и шампиньонам. Приправляем специями. А теперь о соли. Я это блюдо не солила. В квашеной капусте и моей приправе достаточно соли. А вы пробуйте и если вам не хватает соли - посолите. Если капуста очень кислая, то нужно добавить немного сахара. В общем, доводите блюдо до вкуса по своему.

Посыпаем капусту с грибами куркумой. Понадобятся две чайные ложки без горки. Перемешиваем.

Прикрываем крышкой сковороду и тушим блюдо еще 15 минут.

Ароматная, с легкой кислинкой и грибным вкусом квашеная тушеная капуста готова. Подаем на завтрак , как отдельное блюдо; в обед или ужин, как закуску или гарнир. Приятного аппетита!