среда, 13.15

Лосось, припущенный со сливочным соусом и морепродуктами

Порции	3
Время	40 мин
Кухня	Испанская кухня
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Лосось является поистине королевской рыбкой, благодаря ее нежному сочному вкусу, малому содержанию костей и, конечно же, несомненной пользе. Кроме того приготовить такую рыбу очень просто, с этим справится даже начинающая хозяйка.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,63 г

Жиры 10,07 г

Углеводы 3,29 г

149 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 21 нравится

236 добавили себе

261

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

50 мл

Зелень и листовые овощи

Брокколи

100 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Молочные продукты

Сливки 30-33%

100 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

п/в

Овощи свежие

	Капуста цветная	100 г
	Морковь	100 г
	Фасоль зелёная	100 г
	Чеснок	1 зуб.

Рыба и морепродукты

	Креветки	70 г
	Лосось	400 г
	Мидии	70 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	1 шт.
	Перец черный молотый	п/в
	Приправа для рыбы	п/в

Сыры

Пармезан

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления лосося нам нужно: филе лосося, креветки, мидии, сливки, мука, белое сухое вино, соль, комбинированная приправа для рыбы. Гарнир: цветная капуста, капуста брокколи, стручковая фасоль, морковь бэби, растительное масло для жарки, чеснок по желанию.

Шаг 2

	Сливки 30-33%	100 мл
	Мидии	70 г
	Креветки	70 г
	Мука пшеничная	п/в

Припустить креветки и мидии в сливках в течение 1-2 минут, чтобы морепродукты раскрыли свой сладкий вкус, но не стали "резиновыми". При необходимости загустить мукой.

Шаг 3

	Лосось	400 г
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Приправа для рыбы	п/в

Нарезать филе лосося вдоль волокон, кусочками толщиной 2-3 сантиметра. Сделать продольный разрез посередине каждого куска. Рыбу посолить, поперчить, добавить специи.

Шаг 4

	Вино белое сухое (столовое)	50 мл
	Лавровый лист сушеный	1 шт.

Налить вино в форму для запекания, добавить лавровый лист, запечь рыбу в духовке в течение 5 минут при температуре 160°С.

Шаг 5

Выложить в разрез лосося сливочную начинку с морепродуктами, запекать в духовке в течение 5-10 минут, при температуре 180°С, для смешивания вкусов и ароматов.

Шаг 6

	Капуста цветная	100 г
	Фасоль зелёная	100 г
	Брокколи	100 г
	Морковь	100 г

Бланшировать для гарнира овощи: бросить в кипящую воду, варить 2 минуты, быстро охладить, чтобы брокколи и фасоль не потеряли насыщенный зелёный цвет.

Шаг 7