Лосось в сливочном соусе 🐠

1. Для начала филе рыбы разделяем на порционные кусочки, не снимая шкурку, солим и перчим.

2. На сковороде разогреваем смесь оливкового и сливочного масел.

3. Подготовленную рыбу кладем в сковороду шкуркой вниз и далее обжариваем каждый кусочек со всех сторон, до образования золотистой корочки, и сразу убираем ее с огня.

4. Вяленые томаты и чеснок нарезаем очень мелко.

5. В ту же сковороду, где обжаривалась рыба, отправляем томаты и чеснок, обжариваем в течение 30 секунд, далее добавляем веточку тимьяна и вливаем сливки. Важно не доводить соус до кипения, нужно лишь слегка прогреть всю массу в течение пары минут и в конце добавить лимонный сок, натертый пармезан и мелко нарезанную петрушку.

6. Обжаренную рыбу перекладываем в форму для запекания или чугунную сковороду.

7. Заливаем лосось сливочным соусом и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 15–20 минут.