Delano so vkysom
понедельник, 01.34
Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем
| Порций | 5 |
| Время | 20 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Фирменный рецепт шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” Анатолия Казакова.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 1,6 г
Жиры 8,83 г
Углеводы 8,58 г
|
122
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится37 добавили себе
39
5
Вам нужно
Алкоголь
Зелень и листовые овощи
Масла, жиры
Молочные продукты
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Фрукты, ягоды
Шаги приготовления
Шаг 1
![Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/0b/e4/640x.jpg")
Свекла
200 г
Водка
2 ст. л.
Соль морская
п/в
Цедра лимона
2 ст. л.
Хрен корневой
25 г
Укроп
1 пуч.
Сахар-песок
2 ст. л.
Соль
п/в
Брусника
30 г
Очистите свёклу и хрен от кожуры, натрите свёклу на крупной терке, а хрен - на мелкой. Добавьте бруснику, укроп, морскую соль и сахар, цедру лимона и водку - маринад готов. Замаринуйте форель и поставьте её в холодильник на 2 часа.
Шаг 2
![Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/0b/e5/640x.jpg")
Выжмите сок из укропа (1 пучок) и смешайте его с оливковым маслом в пропорции 1/1.
Мелко нарубите огурцы и заправьте их укропным маслом - тартар из свежих огурцов готов.
Шаг 3
![Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/0b/e6/640x.jpg")
В сметану добавьте мелко натёртый хрен и рубленый зелёный лук. Посолите - и получится соус.
Шаг 4
![Форель, маринованная в бруснике и свёкле, с щавелем - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0b/0b/e7/640x.jpg")
Нарежьте форель тонкими кусочками поперёк волокон. Выложите на лист щавеля тартар, соус и маринованную форель.
