среда, 23.09

Шоколадный торт с винно-айвовой начинкой

Порций	6
Время	55 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Декадентский торт с винно-фруктовой начинкой, с шоколадной глазурью и мокко. Вино, мокко, темный шоколад - удивительное сочетание!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г

Жиры 14,33 г

Углеводы 46,75 г

322 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

29 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное десертное

0,2 ст.

Масла, жиры

	Сливочное масло	1 ст.
	Сливочное масло	110 г

Молочные продукты

Молоко коровье

3 ст. л.

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	2,7 ст.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар кондитерский	3 ст.
	Сахар-песок	2,2 ст.
	Сахар-песок	п/в
	Соль	0,8 ч. л.

Сладости, джем, варенье

	Пастила	140 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г

Соки, воды, напитки

Вода

2 ст.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2,5 ч. л.
	Сода пищевая	2 ч. л.

Чай, кофе, какао

	Какао	1 ст.
	Какао	п/в
	Кофе в зернах	п/в

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175 C. Смазать две круглые формы для выпечки коржей и отложить в сторону.

Шаг 2

	Вода	2 ст.
	Какао	1 ст.

Насыпать в небольшую миску какао, залить кипящей водой и перемешать до однородной массы. Дать смеси остыть.

Шаг 3

	Мука пшеничная	2,7 ст.
	Сода пищевая	2 ч. л.
	Разрыхлитель	0,5 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

В другой миске смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.

Шаг 4

	Сливочное масло	1 ст.
	Сахар-песок	2,2 ст.
	Яйцо куриное	4 шт.
	Ванильный экстракт	1,5 ч. л.

Взбить в большой миске масло и сахар до кремообразной массы. Продолжая взбивать, добавить яйца ( по одному), затем добавить ванилин.

Шаг 5

Попеременно добавить мучную смесь и разбавленный какао-порошок.

Шаг 6

Равномерно выложить тесто в 2 формы для выпечки и распределить его по дну, чтобы получилась гладкая поверхность.
Выпекать 25-30 минут. Достать из печи и охладить.

Шаг 7

	Пастила	140 г
	Вино красное десертное	0,2 ст.

Начинка:
Положить в маленькую кастрюлю айвовую пастилу и налить вино. Поставить на средне-медленный огонь, пока не образуется однородная масса.

Шаг 8

Вынуть один из коржей из формы для выпечки и положить на блюдо. Равномерно нанести начинку на всю поверхность коржа.
Положить сверху второй корж.

Шаг 9

	Сахар кондитерский	3 ст.
	Сливочное масло	110 г
	Молоко коровье	3 ст. л.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Соль	0,3 ч. л.

Сливочная глазурь:
Смешать в миске миксера кондитерский сахар, масло, молоко, ванилин и соль и взбить на медленной скорости (около 1 минуты).
Выключить миксер и соскрести массу со стенок миски.
Увеличить скорость до средней и взбивать 2 минуты, затем уменьшить до низкой.

Шаг 10

Шоколад темный, 70–85% какао

110 г

Растопить шоколад в пароварке или в микроволновой печи (с 10-секундными интервалами, не забывая перемешивать между интервалами).
Добавить шоколад в глазурь и взбить до однородной массы.

Шаг 11

Если глазурь получилась слишком густой, добавьте в нее молоко (по 1 чайной ложке), пока она не станет кремообразной, но с пиками.

Шаг 12

	Кофе в зернах	п/в
	Сахар-песок	п/в
	Какао	п/в

Нанести глазурь на торт, затем посыпать смесью дробленых кофейных зерен, сахара и какао. Кофе придаст торту вкус мокко.
Можно подавать с фруктами.

Тематические подборки

Торты Шоколадный торт Все рецепты тортов

Шоколадный торт с винно-айвовой начинкой

Тематические подборки

Похожие рецепты