воскресенье, 20.34

Шоколадный торт с малиновым кремом

Порций	12
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Шоколадно-бисквитный торт из трех коржей, промазанных сливочным кремом с малиновым джемом и покрытый шоколадным ганашем.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,03 г

Жиры 17,83 г

Углеводы 53,16 г

367 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 48 нравится

422 добавили себе

474

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	180 мл
	Сливочное масло	480 г

Молочные продукты

	Сливки 35-40%	120 мл
	Сметана	360 мл

Мука, крахмал

	Мука пшеничная	3 ст.
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	720 г
	Сахарная пудра	720 г
	Соль	1,5 ч. л.

Сладости, джем, варенье

	Малиновый джем	360 г
	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г

Соки, воды, напитки

	Вода	240 мл
	Кукурузный сироп	60 мл

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	3,5 ч. л.
	Сода пищевая	1,5 ч. л.
	Столовый уксус	1,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Малина

п/в

Чай, кофе, какао

Какао

360 г

Яйца

Яйцо куриное

3 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Торт:
Разогреть духовку до 175С. Смазать 3 кругные формы для выпечки маслом, застелить дно пергаментом.

Шаг 2

	Мука пшеничная	3 ст.
	Какао	360 г
	Сахар-песок	720 г
	Разрыхлитель	1,5 ч. л.
	Сода пищевая	1,5 ч. л.
	Соль	1,5 ч. л.

Смешать в большой миске муку с какао, сахаром, содой, разрыхлителем и солью.

Шаг 3

	Яйцо куриное	3 шт.
	Ванильный экстракт	1,5 ч. л.
	Сметана	360 мл
	Подсолнечное масло	180 мл
	Столовый уксус	1,5 ч. л.
	Вода	240 мл

Добавить яйца, ванилин, сметану, масло, уксус и горячую воду, перемешать деревянной ложкой до однородного теста.

Шаг 4

Выложить тесто в приготовленные формы. Выпекать 35-40 минут, проверить готовность зубочисткой.

Шаг 5

Достать из положить на решетку на 20 минут. Затем выложить коржи из форм и полностью остудить.

Шаг 6

	Сливочное масло	480 г
	Малиновый джем	360 г
	Сахарная пудра	720 г

Крем:
Взбить в небольшой миске миксера на средней скорости масло с джемом. Добавить сахарную пудру, взбить до однородной массы.

Шаг 7

Положить один корж на тортницу или большое блюдо. Смазать малиновым кремом. Положить второй корж, смазать кремом. Сверху положить последний корж.

Шаг 8

Смазать поверхность и бока торта оставшимся кремом и убрать в холодильник на 20-25 минут.

Шаг 9

	Сливки 35-40%	120 мл
	Шоколад темный, 70–85% какао	110 г

Ганаш:
Нагреть сливки в маленькой кастрюле на среднем огне, почти доведя до кипения. Снять с огня и добавить рубленый шоколад. Оставить на 2 минуты. Затем перемешать до однородной массы.

Шаг 10