Шоколадные кексы с ганашем и мятным кремом
| Порции | 24 |
| Время | 1 час 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Торты |
| Способ | Классический |
Мини-кексы из шоколадного теста, покрытые ганашем из темного шоколада и мятным сливочным кремом.
|
367
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 2 нравится |
Пальмовое масло | 120 г |
 |
Подсолнечное масло | 120 мл |
 |
Сливочное масло | 120 г |
 |
Молоко коровье | 240 мл |
 |
Сливки 35-40% | 60 мл |
 |
Сливки взбитые | 90 мл |
 |
Мука пшеничная | 1,7 ст. |
 |
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
 |
Сахар-песок | 480 г |
 |
Сахарная пудра | 3,7 ст. |
 |
Соль | 1,2 ч. л. |
 |
Шоколадные чипсы из темного шоколада | 110 г |
 |
Вода | 180 мл |
 |
Ванильный экстракт | 3 ч. л. |
 |
Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
|
Экстракт мяты | 1,5 ч. л. |
 |
Какао | 180 г |
 |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.
|
Сахар-песок | 480 г |
|
Мука пшеничная | 1,7 ст. |
|
Какао | 180 г |
|
Разрыхлитель | 1,5 ч. л. |
|
Сода пищевая | 1,5 ч. л. |
|
Соль | 1 ч. л. |
Тесто:
Смешать в большой миске сахар с мукой, какао, разрыхлителем, содой и солью, тщательно перемешать.
|
Яйцо куриное | 2 шт. |
|
Молоко коровье | 240 мл |
|
Подсолнечное масло | 120 мл |
|
Ванильный экстракт | 2 ч. л. |
Добавить яйца, молоко, растительное масло и ванилин, взбивать пару минут.
|
Вода | 180 мл |
Добавить кипяток, перемешать. Тесто будет жидким.
Наполнить кекс-лайнеры тестом на 3/4.
Выпекать 12-16 минут, проверить готовность зубочисткой.
Достать кексы из духовки и полностью остудить.
|
Шоколадные чипсы из темного шоколада | 110 г |
|
Сливки 35-40% | 60 мл |
Шоколадный ганаш:
Насыпать шоколад в миску, добавить сливки и поставить на паровую баню. Нагревать, часто помешивая, пока шоколад не растопится, и масса не станет однородной.
Окунуть поверхность кексов в ганаш, остудить.
|
Пальмовое масло | 120 г |
|
Сливочное масло | 120 г |
Крем:
Взбить жир с маслом до однородной массы.
|
Сахарная пудра | 3,7 ст. |
Добавить сахарную пудру, тщательно взбить.
|
Соль | 0,2 ч. л. |
|
Ванильный экстракт | 1 ч. л. |
|
Экстракт мяты | 1,5 ч. л. |
|
Сливки взбитые | 90 мл |
Добавить соль, ванилин, мятный экстракт и сливки, взбить на низкой скорости.
Для более густой консистенции можно добавить еще немного сахарной пудры.
Взбивать на высокой скорости, пока крем не станет пышным.
Положить крем в кондитерский мешок и украсить кексы.
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |