Банановые кексы с ганашем и кремом

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для кексов (24 маленьких или 12 среднего размера).

Тщательно размять банан в миске, чтобы не осталось кусочков.

Взбить в миске миксера масло с сахаром.

Добавить яйца, тщательно взбить.

Добавить соль, ванилин и соду.

Добавить стакан муки, тщательно взбить.

Добавить половину сливок, взбить.

Добавить еще стакан муки, затем - сметану.

Всыпать оставшийся стакан муки, затем остальные сливки (не забывайте тщательно перемешивать после каждой порции продуктов).

Добавить банановое пюре, перемешать.

Выложить тесто в приготовленную форму.

Выпекать 12-14 минут (в зависимости от размера кексов).

Крем:
Взбить в другой миске размягченное масло. Добавить ванилин, сливки и какао, взбить. Понемногу добавить сахарную пудру, взбивая до нужной консистенции крема.

Ганаш:
Растопить шоколад в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и перемешивая (или на паровой бане). Добавить сливки, перемешать.

Нанести немного ганаша на поверхность кексов.

Украсить кексы кремом и подавать.