понедельник, 21.49

Шоколадные кексы с малиной

Порций	15
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Торты
Способ	Классический

Кексы из шоколадного теста с кофе, с начинкой из малинового пюре, покрытые шоколадным кремом.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,04 г

Жиры 9,19 г

Углеводы 56,99 г

295 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

25 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Сливочное масло	220 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	120 мл
	Пахта	180 мл

Мука, крахмал

	Крахмал кукурузный	2 ст. л.
	Мука пшеничная	1,5 ст.
	Разрыхлитель	0,7 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	420 г
	Сахарная пудра	8 ст.
	Соль	0,7 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

180 мл

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	2 ч. л.
	Сода пищевая	1,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Малина

340 г

Чай, кофе, какао

	Какао	410 г
	Кофе растворимый	1 ст. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов.

Шаг 2

	Какао	170 г
	Кофе растворимый	1 ст. л.
	Мука пшеничная	1,5 ст.
	Сахар-песок	360 г
	Сода пищевая	1,5 ч. л.
	Разрыхлитель	0,7 ч. л.
	Соль	0,7 ч. л.

Смешать в большой миске какао с растворимым кофе, мукой, сахаром, содой, разрыхлителем и солью.

Шаг 3

	Яйцо куриное	2 шт.
	Пахта	180 мл
	Подсолнечное масло	3 ст. л.
	Вода	180 мл
	Ванильный экстракт	1 ч. л.

Взбивая, добавить яйца, затем пахту, растительное масло, теплую воду и ванилин.

Шаг 4

Выложить тесто в приготовленную форму, наполняя кекс-лайнеры на 3/4.

Шаг 5

Выпекать около 20 минут, пока поверхность кексов не будет пружинить при легком нажатии.

Шаг 6

Достать из духовки, дать остыть 5-10 минут в форме, затем выложить на решетку.

Шаг 7

Малина

340 г

Начинка:
Взбить малину в блендере до консистенции пюре. Процедить через мелкое сито, чтобы удалить зернышки малины.

Шаг 8

	Сахар-песок	60 г
	Крахмал кукурузный	2 ст. л.

Выложить в маленькую кастрюлю, добавить сахар и кукурузный крахмал и довести до кипения на средне-медленном огне.

Шаг 9

Варить, пока малиновая масса немного не загустеет - достаточно, чтобы ею можно было наполнить кексы. Снять с огня и остудить.

Шаг 10

	Сливочное масло	220 г
	Молоко коровье	120 мл
	Сахарная пудра	8 ст.
	Какао	240 г
	Ванильный экстракт	1 ч. л.

Крем:
Взбить в миске миксера размягченное масло. Добавить половину молока, половину сахарной пудры, какао и ванилин, взбить до однородной массы.

Шаг 11

Понемногу добавлять сахарную пудру и / или молоко до достижения нужной консистенции и вкуса.

Шаг 12

Наполнить кондитерский мешок малиновой начинкой. Аккуратно воткнуть наконечник мешка в кекс и выдавить в него немного начинки. Повторить с остальными кексами и начинкой.

Шаг 13

Наполнить кремом другой кондитерский мешок и нанести его на кексы. Можно украсить по своему вкусу.