Курица с лимоном и грибами

Разогреть духовку до 175С.

Нарезать лук и грибы. Лимон нарезать дольками.

Посыпать куриные окорочка солью и перцем.

Нагреть оливковое масло на большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарить куриные окорочка с обеих сторон, чтобы подрумянились, и выложить на тарелку.

Слить со сковороды часть жира, оставив 2-3 ст. ложки.

Убавить огонь до среднего и положить на сковороду зубчики чеснока. Обжаривать, пока чеснок слегка не подрумянится.

Добавить лук и жарить, пока равномерно не подрумянится.

Добавить хлопья чили, жарить еще минуту.

Добавить грибы, жарить еще 2-3 минуты.

Осторожно добавить бульон и довести до кипения.

Перемешать деревянной ложкой, соскребая со дна прилипшие кусочки ингредиентов.

Положить в бульон куриные окорочка кожей вниз.

Добавить дольки лимона, лавровый лист, каперсы и веточки розмарина, утопить все в бульоне.

Накрыть крышкой и убрать в разогретую духовку на 25-30 минут, до готовности курицы.

Достать из духовки, выбросить веточки розмарина и лавровый лист, убрать жир, собравшийся на поверхности. Попробовать на вкус, добавить немного соли и перца.

Выложить куриные окорочка на блюдо, полить соусом и подавать со свежим хлебом и любым гарниром, по желанию.