Жареная курица с лимоном и травами

Положить решетку на среднюю позицию в духовку, разогреть духовку до 250С.

Разрезать головку чеснока пополам по горизонтали.

Промыть курицу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Натереть снаружи солью и черным перцем.

Положить в курицу половинку лимона, чеснок, тимьян, розмарин, шалфей и петрушку.

Смешать в маленькой миске размягченное масло с измельченным чесноком, розмарином и цедрой. Добавить черный перец, перемешать. Смазать смесью курицу снаружи. Приподнять кожу на грудке и нанести под нее немного смеси.

Скрестить ножки курицы и перевязать.

Положить на дно формы для запекания овощи, которые собираетесь запекать, и уложить сверху курицу. Запекать в духовке около 30 минут, чтобы кожа подрумянилась и поджарилась.

Убавить температуру до 190С. Запекать еще около часа, до готовности мяса.

Достать курицу из духовки, выжать сверху сок оставшегося лимона и накрыть фольгой. Дать постоять 10 минут при комнатной температуре и подавать.

Примечание:
Если кожа начинает быстро подрумяниваться, накройте курицу фольгой и запекайте до готовности.