Курица с пастой по-итальянски

Нарезать куриные грудки полосками и положить в миску. Залить молоком и лимонным соком, накрыть и убрать в холодильник на 2-4 часа.

Смешать в неглубокой миске муку с солью, перцем, итальянской приправой и сахарной пудрой.

Слить из миски с куриным филе маринад, обвалять мясо в мучной смеси.

Нагреть 3 ст. ложки оливкового масла на большой сковороде на средне-сильном огне. Жарить полоски куриного филе по 3 минуты с каждой стороны (филе не прожарится, лишь немного обжарится). Выложить на противень, застеленный фольгой.

Запекать в разогретой духовке (175С) 18-20 минут.

Одновременно сварить пасту лингвини в соответствии с указаниями на упаковке.

Соус:
Мелко нарезать вяленые помидоры и чеснок. Нарезать листья шпината.

На сковороду, на которой жарилось филе, добавить 2 ст. ложки масла и соскрести прилипшие ко дну кусочки мяса.

Добавить чеснок и вяленые помидоры, прогревать несколько минут.

Посыпать 1 ст. ложкой крахмала и тщательно перемешать.

Добавить бульон, тщательно перемешать. Варить около 15 минут.

Развести оставшийся крахмал в молоке в маленькой миске.

Помешивая, добавить в кастрюлю разведенный крахмал, сливки, шпинат, соль и перец.

Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока соус не загустеет, а шпинат не размягчится.

Добавить тертый пармезан, перемешать и варить на медленном огне до готовности куриного филе и лингвини.

Положить пасту в большое глубокое блюдо, сверху выложить куриное филе и полить соусом. Оставшийся соус налить в соусницу и подавать.