Фрикасе по-парижски из курицы с белым вином

Куриную грудку разрезать на кусочки, натереть солью, черным и красным перцем.

Сливочное масло растопить в чугунной кастрюле и обжарить в нем курицу.

Посыпать курицу мукой и добавить в кастрюлю лавровый лист, чеснок.

Влить вино и куриный бульон. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 45 минут или оставить там до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Выложить курицу на блюдо, вынуть лавровый лист.

Кастрюлю с подливкой поставить на сильный огонь на 5 минут. Взбить яичные желтки, сливки и лимонный сок. Вылить яичные желтки со сливками в кастрюлю и хорошо перемешать. Посолить по вкусу.

Положить курицу обратно и подогреть, не давая соусу закипеть. Подавать с гарниром, например, с рисом.